無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店收銀員崗位職責和要求篇一
1.服從部門領導及領班的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
2.作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
3.掌握房間預定情況，積極熱情地推銷房間，了解當天預定、宴會通知，確認其付款方式，以保證準確無誤
4.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
5.準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
6.熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
7.根據房務部送來的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的房態。
8.制作、呈報各種報表報告。
9.每日收入現金必須切實執行“長繳短補”的規定，不得以長補短。
10.切實執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。
11.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。
12.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據分別填寫在繳款袋上。
13.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
14.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
15.協調好同事之間的關系，更好的作好對客服務工作。
16.在授理信用卡和支票結帳業務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。
17.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
18.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。
19.正確處理客人的留言、電傳等。
20.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。
21.正確處理鑰匙的發放。
22.嚴格遵守現金和票據管理制度。
23.作好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄。
24.做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。
25.密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報
收銀員收銀員收銀員收銀員
一、前臺收銀員任職條件
1、堅持原則、廉潔奉公；
2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強的語言能力，國語標準流利。
4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業務流程；
5、具有獨立處理業務的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
二、前臺收銀員崗位職責
1、遵守各項管理規定，服從單位管理及領導安排。工作必須熱情、認真、負責，按規范站姿站位為顧客提供優質服務，收銀員儀表大方，按規范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準串崗；
2、與本班組和相關部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務。
3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規定時間內為客人結完帳；
4、做好班前準備工作；
5、保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊；
6、兌換好當天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現，做好當天交接工作，認真清點備用；
7、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進入收銀臺；
8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進去收銀臺；
9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準備好紙筆；
10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，應主動熱情服務，積極推銷商品及其他服務項目；
11、輸單時，不能私自用其它服務項目同值代替其它消費項目；
12、跟辦上一班未盡事宜；
13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負責；
14、下班必須按企業規定逐項交接清楚，交接要及時、準確，對于簽單顧客結算時，必須由當事人簽字，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表；
15、收銀員遵循公司保密制度，不經企業領導批準不得讓無關人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業收入報表，不得向無關人員及企業外人員泄露企業經營收入情況。
16、負責設備的日常包養，保證機器正常運作；
17、承辦上級交辦的其它工作。
酒店前臺收銀員崗位職責
一、崗位職責概述做好收銀各項本職工作，熟練掌握收銀業務，遵守公司各項規章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態度端正，廉潔奉公，有職業道德。
二、崗位具體職責范圍及工作要求
1.服從上級領導的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
2.認真地進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3.作好班前準備，認真檢查電腦、pos機、打印機、計算器、驗鈔機、制
卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
4.掌握房態和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當天預定預離客人及會議、宴會通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無誤
5.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
6.準確熟練地收點客人現金打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
7、對各種發票、收據的開具要填寫規范，據實開具，不虛開金額；
8、及時、快速、準確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；
9.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符.10.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
11.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
12、做好收銀扎帳工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、賬單、現金等投財務。
13.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
14.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。
15.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行處理。
16.正確處理鑰匙的發放。
餐廳收銀員崗位職責
1、執行財務及餐廳經理的工作指令，向其負責并報告工作
2、熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票帳單
3、按照規章制度和工作流程進行業務操作
4、保管好帳單、發票，并按規定使用、登記
5、熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范
6、熟悉餐廳優惠卡、優惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規定、消費項目（煙、酒、燕、鮑、翅除外）可打折范圍和領導批免權限
7、每天核對備用周轉金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收入的現金必須做到日結日清，“長繳短補”，不得“以長補短”，發現長短款必須及時查明原因，及時向財務匯報
8、完成當班營業日報、財務報表
9、當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款項、當班報表、帳單，明確當天應處理的業務
10、做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作
酒店收銀員崗位職責和要求篇二
風尚前臺收銀員崗位職責
一、崗位職責概述
做好收銀各項本職工作，熟練掌握收銀業務，遵守公司各項規章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態度端正，廉潔奉公，有職業道德。
崗位具體職責范圍及工作要求
1.服從上級領導的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
2.認真地進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3.作好班前準備，認真檢查電腦、pos機、打印機、計算器、驗鈔機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
4.掌握房態和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當天預定預離賓客及會議、宴會通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無誤
5.快速準確地為賓客辦理有關手續，開房時主動向賓客講清房價，避免賓客誤解，并需做好賓客驗證手續和開房登記。
6.準確熟練地收點賓客現金打印賓客各項收費帳單，及時，準確地為賓客結帳并根據賓客的合理要求開具發票。
7.對各種發票、收據的開具要填寫規范，據實開具，不虛開金額；
8.及時、快速、準確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；
9.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符.10.妥善處理賓客的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
11.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如會館總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
12.做好收銀扎帳工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、賬單、現金等投財務。
13.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
14.員工應熟練掌握會館長住賓客協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。
15.每天整理“離店帳未平”賓客帳務，對非正常情況進行處理。
16.正確處理鑰匙的發放。
酒店收銀員崗位職責和要求篇三
都市迷你酒店前臺收銀員崗位職責
一、崗位職責概述
了解前臺接待各項本職工作，熟練掌握收銀業務，遵守公司各項規章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態度端正，廉潔奉公，有職業道德。
二、崗位具體職責范圍及工作要求
1.前臺是酒店客人首先接觸的部門，前臺服務直接影響客人對酒店的印象，所以提高前臺服務水平至關重要。1崗前按規定著裝，服裝挺括、整潔；左胸前佩戴工牌；頭發梳理整齊，男員工頭發不過衣領，不留胡須，女員工頭發不得過肩。
二、崗時站立服務，站姿端正，保持自然親切的微笑，任何時間不得隨意離崗。
三、禮貌周到，待客和氣，見到客人主動打招呼，對客要用敬語，語言規范、清晰,打造出迷你主題酒店：“微笑服務，賓客至上”的服務理念。
4.認真地進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
5.作好班前準備，認真檢查電腦、pos機、打印機、計算器、驗鈔機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
6.掌握房態和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當天預定預離客人及會議、確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無誤
7.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
8.準確熟練地收點客人現金打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
9、對各種發票、收據的開具要填寫規范，據實開具，不虛開金額；
10、及時、快速、準確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；
11.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符.12.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
13.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
14、做好收銀扎帳工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、賬單、現金等投財務。
15.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
16.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。
17.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行處理。
18.正確處理鑰匙的發放。
酒店收銀員崗位職責和要求篇四
酒店前臺崗位職責
front desk manager
一、崗位職責概述
做好收銀各項本職工作，熟練掌握收銀業務，遵守公司各項規章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態度端正，廉潔奉公，有職業道德。
二、崗位具體職責范圍及工作要求
1.服從上級領導的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
2.認真地進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3.作好班前準備，認真檢查電腦、pos機、打印機、計算器、驗鈔機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
4.掌握房態和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當天預定預離客人及會議、宴會通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無誤
5.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
6.準確熟練地收點客人現金打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
7、對各種發票、收據的開具要填寫規范，據實開具，不虛開金額；
8、及時、快速、準確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；
9.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符.10.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
11.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
12、做好收銀扎帳工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、賬單、現金等投財務。
13.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
14.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。
15.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行處理。
16.正確處理鑰匙的發放。
酒店大堂經理的職責
assistant manager
1.監督檢查前臺、服務員的工作質量
2.處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；
3.解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務
4.每天做巡視工作，監督酒店工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情 況
5.監督酒店工作質量的“法眼”
6.與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款
7.為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜
8.大堂范圍內需維修項目，并督促有關部門及時維修；
9.做好本組范圍內的防火防盜工作；
10.向領導反映有關員工的表現和客人意見；
11.每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經理匯報；
12.做好領導指派的其它工作。
禮賓部部主管工作職責
chief concierge1、對前廳部經理負責、根據經理指示制訂本分部工作計劃，檢查 核實計劃執行情況
2、培訓、考核、督導本分部員工，遵守勞動紀律，遵守酒店規章 制度及工作程序。
3、檢查、督導在崗員工儀容儀表、操作技能和語言技巧。
4、聽取領班匯報，分配領班工作并加以指導。
5、負責本部排班，安排本分部員工休假并上報批準。
6、掌握當天客源情況、接待重點、安排人力。確保各項工作正常、順暢進行。
7、申領和控制，管理本分部的用品與設備高施，定期安排人手進 行維護、保養。
8、根據員工表現，及時執行獎懲制度。
9、根據員工思想動向，適時開展積極向上的文娛活動，以調動員 工的積極性。
10、向部門匯報本分部的工作情況，保持與其它分部的溝通、聯系 與合作，創建良好的合作氛圍。
11、參加部門會議和召集下屬開會，及時進行上情下達與下情上達。
總機工作職責
switch board manger:
1、全面掌握酒店最新的服務設施、服務項目和經營情況，并將相關的服務信息通報屬下員工以便更好地向 賓客推銷酒店。
2、檢查話務員工作程序和紀律的執行情況，督促部門員工及時、禮貌、準確的接聽電話。
3、確保高效而準確的為客人提供叫醒及留言服務。
4、負責與本地電信部門及交換機維護商協調溝通，確保酒店電話系統的正常運行。
5、定期、定量的購買新的影片，并確保在影碟質量及內容健康后供酒店向客人播放。
6、定時更換酒店內部的電話指南。
7、確保每位員工對緊急情況的處理程序，能夠熟記于心，保證所有的電話系統都能正常運作。
8、教育督導話務員愛護設備，定期與維護商聯系，檢查交換機及相關設備的運行情況，定時保養和維護并 保存記錄。
9、負責組織、培訓提高話務員的專業技能，樹立為賓客服務的良好職業道德。
10、定期召開會議，溝通思想，交流情況。同時嚴于律己，勤奮工作，以身作則，帶領員工努力把工作做好。
11、有強烈的工作責任感，能以身作則。處事公允，合法、合情、合理。有安全和保密意識。
12、做好每月排班及考勤工作，合理安排員工休假。對員工進行工作評估，向上級提議對員工進行獎勵 和扣罰。
13、每月按時完成當月工作總結及成本統計，并制定下月的工作計劃。
酒店商務中心主管崗位職責
business center manager
1． 為顧客提供電話、傳真、復印、打字等服務，力求保證商務中心的工作能按酒店有關 要
求正常地進行，努力完成每月的各種任務；
2．根據本中心的具體情況和不同期的特點，制定有效的工作計劃，經總經理審批后實
施；
3．與本中心業務往來部門保持聯系，與酒店有關部門保持密切聯系，以保證電信業務的順利進行；
4．負責制作各種報表及工作設備和環境的保養及清潔，保證各種設備的正常運行；
5．熟悉酒店的各種規章制度，熟悉電信業務及工作程序，對業務質量進行把關
6．遇有重要客人住店，適當調配上班人員，以便在商業服務方面更大限度地配合酒店的接待工作；
7．負責本中心員工的培訓工作，包括業務培訓、操作技巧、思想素質等，并定期進行考
核；
8．負責所屬員工的班次安排，監督員工的考勤，了解員工的思想動態、工作情況，幫助
員工解決工作上的難題；
9．督促領班、服務員履行各自的職責，并指導他們的工作，根據下屬的工作表現給予
獎 罰；
10． 檢查下屬的禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、《員工守則》的情況，在商務
中 心的工作范圍內，妥善解決客人的投訴；
11．檢查當班工作記錄，妥善完成上級交辦的其他任務。
酒店行政樓層主管的崗位職責
executive flour manager
全面負責行政樓層工作，督導行政管家為客人提供入住、就餐、商務、離店等全程服務。
1、全面管理行政樓層的服務工作，做好行政管家培訓和考核工作。
2、檢查行政管家的 儀容儀表、禮節禮貌，嚴格考勤，嚴格執行服務程序與規范。
3、掌握 貴賓樓層的房態，賓客的情況和必要的信息。
4、迎接并送行每一位vip客人，拜訪行政樓層客人，反饋客人意見與建議。
5、與相關部聯系并協調工作，確保服務的快捷與效率。
6、及時閱讀并處理客人與行政樓層之間的 信函；發現問題及時向經理報告，及時得到
妥善處理。
7、保證行政客房的清潔水平。
8、督導行政管家做好客史 檔案工作。
9、了解飯店業行政接待情況，不斷完善服務品質與項目。
10、了解員工動態，調動員工積極性。
11、閱讀并填寫交接班日記。
12、定期總結工作，分析各種數據并上報。
13、完成上級交辦的其它工作。
14、遵守國家法律和飯店 規章制度
酒店收銀員崗位職責和要求篇五
酒店收銀員崗位職責
1.服從部門領導及領班的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
3.作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
4.掌握房間預定情況，積極熱情地推銷房間，了解當天預定、宴會通知，確認其付款方式，以保證準確無誤
5.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
6.準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
7.熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
8.根據房務部送來的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的房態。
9.制作、呈報各種報表報告。
10.每日收入現金必須切實執行“長繳短補”的規定，不得以長補短。切實執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。
12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。
13.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據分別填寫在繳款袋上。
14.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
15.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
16.協調好同事之間的關系，更好的作好對客服務工作。17.在授理信用卡和支票結帳業務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。
18.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
19.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議。
20.正確處理客人的留言、電傳等。
21.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。
22.正確處理鑰匙的發放。
23.嚴格遵守現金和票據管理制度。
24.作好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄。
25.做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。
26.密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報。
27.做好本崗位的清潔衛生。
28.電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。
餐飲部服務員的崗位職責.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須勤換香巾，特別是食用海鮮，香巾必須干凈整潔。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要主動告知客人，詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。
14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要經客人同意及時撤掉，以保臺面的整潔。
15.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
16.送客意識加強落實，客人離店時主動將客人送至餐廳門口，并及時詢問客人對菜品，服務的寶貴意見，最后向客人禮貌到別，后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
17.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。
18.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
19.出現客人多時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態，無論客人是誰，都要保持良好心態，接待好每一批客人。
20.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
21.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。
餐廳領班的崗位職責
1、協助餐飲部部門經理做好日常管理工作。
2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務員當班工作任務及完成情況。檢查員工對賓客服務工作。注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準的服務。
3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知當班服務員。
4、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：00點檢查衛生。
5、及時向經理和廚師長反饋客人對菜式及服務方面的建議，不斷提高服務質量。
6、妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，并及時向經理匯報。
7、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協助經理做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。
8、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。使餐廳處于最佳運行狀態。
9、安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協調、管理、檢查，確保
全面合格后方可閉店休息。
10.負責婚禮宴會的組織，安排，協調，結帳，收尾等工作。
11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設。
12、完成臨時交辦的各項任務。
餐廳主管的職責
一、職權 ．負責屬下員工的考勤、考績。對工作表現積極，業務熟練，貢獻大者進行表揚或獎勵；反之，可以進行批評和教育。根據工作需要，有權調動員工工作。．對食品售價、食品質量、食品，原材料進價及質量有權實行監督、定價和提出處理意見。
二、職責 ．對樓面經理負責，負責宴會的全面工作。2 ．對宴會的飲食銷售負有重要的責任。．對宴會工作人員的業務水平、工作能力、禮貌及教養程度負有培訓提高的責任。4 ．負責對宴會及餐廳各部門的溝通、協調。
三、業務要求 ．熟悉和掌握各種菜式的品類；各種原材料的起貨成率、進價和售價；各個出品部門廚師、面點師的烹飪技術；菜單的制訂等工作。．熟悉和掌握各餐廳各廳的面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數；設計裝修的特點：餐廳各部工作人員的索質和服務水準等情況，以便向客人介紹。．做好市場調查和市場分析，熟悉和掌握市場信息和飲食動態及飲食營業情報，書寫工作報告，便于進行飲食銷售的決策。
四、工作內容 ．進行調查研究，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善于組織客源，穩住老客戶，廣交新客戶，不斷擴大經營對象，做到生財有道。了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。．注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導業務員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質量，不漏單、錯單。．熟悉和掌握本餐廳、其他餐廳和各飲食單位食品情況和花色品種，經常與和廚師長研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。．要建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到餐廳的食品豐富多彩，百吃不厭。．接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人如同回到家里一樣，感到親切，有信心。．對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。．負責宴會工作的組織和安排；注意抓緊宴會工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業務水平
行政總監崗位職責
受總經理的委托，行使對公司行政人事日常工作監督、管理的權力，并承擔執行各項規章、工作指令的義務管理責任:對所分管的工作全面負責。
1.負責發揮總經理參謀、協調和綜合管理職能，直接處理尚未分清職能的公司事務。2.負責行政會議和例會的組織工作，參加或列席會議并作會議記錄，視情況整理出會議紀要或辦理下文事宜。對會議討論的重大問題，組織調研并提出報告。
3.根據總經理指示，編排工作活動日程表，做好重大活動的組織和接待工作。
4.負責抓好公司重要文稿的起草工作，包括月、季、半年、年度工作計劃和總結報告。根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情況，及時向公司領導和其他部門反饋信息。
5.及時處理重要來往文電信函的審閱、傳遞，督促檢查領導批示、審核和修改以公司名義簽發的有關文件，抓好文書歸檔和用印管理工作。
6.協助各部門制定部門、崗位職責和各類規章的實施細則，配合公司協調各部門的工作關系。
7.嚴格控制行政辦公經費的支出，加強辦公財產的管理。
8.負責指導、管理、監督公共事務部人員的業務工作，改善工作質量和服務態度，做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。
9.完成總經理臨時交辦的工作。主要職責:·草擬各類文書、文件、報告、總結及其他材料； ·為公司領導人撰寫文稿等工作； ·負責對文件的收發存管理工作； ·對員工的評價、考核和激勵； ·負責做好來客的日常接待工作； ·負責對公司檔案管理工作； ·負責對公司文印工作的管理； ·做好對各種類文件、資料鑒定及統計管理工作； ·負責對各種類會務的安排工作； ·負責對公司印章、法人章的監督管理和辦公室印章管理； ·負責對公司所有員工出勤審核。餐飲部經理崗位職責
1、執行總經理的經營管理指令。
2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。
5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。
7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部門的聯系，協調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活
[崗位職責]
1、協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。
5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。[餐飲主管崗位職責]
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯系，協調工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督 導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結 束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好員工文明建設。
衛生間清潔值日員崗位職責
（一）進出洗手間要注意先敲門，并使用禮貌用語“請問里面有人嗎？”（重復三次）確認無人后方可走進。
（二）要本著認真負責的態度，每十分鐘檢查一次（專職清理員），每半個小時整理一次，每個小時簽一次名，領班檢查一次。
（三）保持空氣清新無異味。
（四）洗手間專用拖把與外場專用拖把分開使用。
（五）紙簍內垃圾不可滿過其2/3。
（六）洗手臺上無水珠，無雜物擺放。煙盅保持干凈，最多不可超過三個煙頭，臺面上綠化植物無黃葉，葉面清潔。綠化盆及底碟干凈潔白無塵土、無積水。
（七）干手機要清潔，無損壞，并保持并電源。
（八）及時更多的紙巾和洗手液等消耗品。
（九）地面保持干凈，無污水、無紙屑、無煙頭等雜物，墻面保持光亮，洗手盆光亮無積水、無沉淀物、無污跡，鏡面清潔光亮。
（十）雜物間內的清潔工具要擺放整齊、保證拖桶清潔。
（十一）男洗手間內立式尿槽清潔光亮，槽內無異物、無污漬、無異味。
（十二）晚班人員應將洗手間門口的地毯及洗手間的搬清洗干凈并晾干，用地刷刷洗地面。
餐飲迎賓員的崗位職責
1、整理儀容儀表，淡妝上班；
2、了解當天的訂餐情況；
3、做好迎賓區域的衛生；
4、提前5分鐘到指定位置立崗；
5、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位；
6、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通；
7、引領客人時，走在客人的右前方，約1米處；
8、客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。
1.掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。
2.接聽電話，做好餐廳預定記錄，并熟記預定內容，負責落實。3.儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。4.將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續。客人離開時征求意見，與賓客保持良好的關系。
5.協助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐后結束工作。6.盡力記住常客姓名，習慣，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。
7.負責保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。8.負責做好指定范圍內的公共衛生。
9.幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。
