茶葉營銷方案策劃書(六篇)

為了確保事情或工作得以順利進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

茶葉營銷方案策劃書篇一

（1）目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。

總體看來我市酒店業淡季經營狀況普遍不好，主要原因是酒店過

多，供大于求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

我酒店在經營中也存在一些問題，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我酒店所在的城東區是一個消費水平較低的城區，居民大部分都是普通職工。但我酒店的硬件水平和服務質量在本區都是上乘的，我們以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

（2）廣告宣傳力度不夠，市場知名度較小。

我酒店雖然隸屬于青海聯運集團但社會上對我酒店卻不甚了解，

我酒店也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

盡管我區的整體消費水平不高，但我酒店的位置有特色，我酒店

緊鄰八一路客運站，機場大巴終點也在本酒店門口。其位置優越，交通極為方便，車程5-10分鐘可達西寧火車站、西寧汽車站，距離西寧曹家堡機場25公里，乘坐出租車約25分鐘。地處西寧市主要交通要道，是所有進入西寧市車輛必經之路，所以過往的車輛很多，商務散客是一個潛在的消費群。低價位吸引他們來我酒店消費，這可謂一個巨大的市場。

我酒店淡季最大競爭對手是位于酒店對面華辰大酒店，華辰大酒

店開業于20xx年是一家集住宿、餐飲、休閑、娛樂為一體的涉外四星級酒店，總體上看他們的經營情況是不錯的。但因營業已經四年設施和裝修比較陳舊，而我酒店的設施和裝修比其截然一新，客房種類比其具有特色，而且我酒店大量的客房加之三個會議室可接待其無法接待的大型會議。酒店周圍其他的酒店都是一些小型商務酒店在經營能力上不具備與我們競爭的實力。

（1）我酒店隸屬青海聯運（集團）公司，聯運（集團）公司是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們酒店不產生懷疑，充分相信我們提供的是質量高的產品，在

我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我酒店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和即將開業的八一路客運站。這可以用來吸引過往司機和一些過往周邊縣市的客戶。

機會點：①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬件為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以

避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”

目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買酒店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四

倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、減少銷售成本。酒店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對酒店提供的產品或服務有較多問題，需要酒店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對酒店的產品或服務越來越熟悉，酒店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對于酒店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢酒店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，酒店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而酒店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個酒店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使酒店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致酒店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。

根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于周邊一些企事業單位、政府機關、汽車4s店，商務散客在次基

礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

1． 收入水平或消費能力較高，講究服務上乘，到酒店消費一般是商務宴請接待客戶。

2． 具有高消費能力但對酒店各方面要求高。

3． 關注酒店檔次，需要酒店對其vip接待服務。

1．進行立體化宣傳，突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

2．采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

（一）銷售方法的策略：

1、規定銷售區域和范圍。市場部經理配合銷售人員規定銷售的區域和范圍，一包干的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客消費潛力，客戶的地理位置和類別加以分配。 銷售人員的銷售區域和范圍的分配如下：

馮文濤主要負責西寧市各政府機關及各大會議公司、旅行社。 袁美蘭主要負責西寧市各大企事業、各汽車4s店。旅行社

馬麗因人際關系主要負責海東各政府機關、企事業單位。

朱萬春主要負責內勤工作，做好登記接待工作。

2、規定銷售指標，市場部經理根據酒店的銷售目標和政策制定銷售目

茶葉營銷方案策劃書篇二

十字繡是一種起源與歐洲的手藝，最初是在宮廷中風行，后來傳入民間。人們可以按照自己的興趣愛好，制作自己喜愛的圖案，用來裝飾日用品，手機鏈，卡套，錢包，抱枕，各式背包，臺布，壁畫等等，自娛自樂，體現出個人風格，作為送給親人，戀人，朋友的禮物有意想不到的收獲。在壓力越來越大的現代社會，十字繡不僅是一種減壓方法，更已成為一種新的休閑時尚。

（一）分析市場狀況

十字繡存在著學習簡單的優點，而且對繡者的手藝要求也不高，因此只要掌握一定的方法，繡出非常優質的十字繡并不難，但市場上的十字繡成品卻非常的昂貴，對一般的消費者來說，竟成了一種奢侈品。因此，這些業余的十字繡愛好者正好可以以較低的價格贏得消費者的喜愛。

（二）競爭對手狀況:

1、南寧也有幾家十字繡店，但價格太高不符合大學生的購買，我們的價格比較合適大學生。

2、南寧的幾家十字繡店的服務不到位，我們可以送貨上門。手把手教繡及時解決他們的問題。

3、我們可以在我們的能力范圍內幫他們設計他們想要的十字繡。

4、我們的十字繡質量好比市場價格稍低

（三）目標客戶狀況分析

目前，十字繡越來越受大學生的歡迎。我們的客戶主要針對本校學生和老師和周邊學校的學生和老師。

1、大學生：

學生在平時空閑是可以動手做一些手工藝品，十字繡是不錯的選擇。他們可以繡一些掛件（卡套，手機袋，手機掛件等）送朋友或同學。且十字繡簡單，價格也合適。

2、老師：

老師空閑是也可以繡一些抱枕或壁畫送親朋好友。

1、優勢：

①價格便宜

②服務周到（現場教繡，精美包裝，配送物品）

③產品質量好

④手工藝品更能表示心意，更有紀念價值

⑤目前學校周邊還沒有十字繡店，有一定市場

⑥種類多樣化

2、劣勢：

①資金不足

②貨源不足

③對十字繡的知名度不高

④競爭對手多

（一）產品（十字繡半成品）

主要營銷的產品是：

1、卡套（成品可以用來裝銀行卡、各類小片類等）

2、手機套（成品可裝手機、人民幣等）

3、壁畫（成品具有觀賞價值、裝飾房間等）

4、小掛件（成品可用來裝飾包包等）

5、抱枕

6、錢包

（二）價格

目前，真愛品牌的十字繡，價格低質量好并得到保證。而且價格比南寧外面賣的便宜，比較適合學生。我們提供特色服務和現場教繡，也給顧客留下聯系方式，顧客有什么問題可以聯系我們，我們及時幫他們解決問題。我們也可以在我們能力范圍內針對顧客要求設計他們想要的十字繡風格。我們的宗旨就是滿足顧客的需求。

通過調研分析定出合適的價格，吸引學生。具體價格策略如下：

比外面市場價低30％左右

（三）促銷方案

我們針對學生的特點和學校的條件做如下的渠道：

（1）廣播宣傳

通過廣播對我們的十字繡進行解說讓學生更了解十字繡，做好廣播稿在每個星期五下午四點定時播放。

（2）海報宣傳

進新貨時出張海報列出十字繡的種類和風格的特點和優惠等做宣傳讓更多人了解，還有前三名享有9折優惠活動。

（3）網上宣傳

利用我們學校天天來店的網站注冊開店和宣傳并對產品做詳細介紹和對比。

茶葉營銷方案策劃書篇三

12月1日（周五）—12月3日（周日）

相約圣誕之夜（圣誕狂歡夜、歡樂優惠在圣誕）

策劃風格獨特的節日促銷，引發市民對金義百貨的強烈關注，為冬季旺銷鋪墊人氣。

門前廣場

雪花飛舞中，身穿紅袍的圣誕老人帶著夢想中的禮物與歡樂悄悄的降臨××；

紅白相間的色調，閃閃發光的圣誕之燈，讓人感覺到了那種獨特的浪漫與溫馨，象征著平安與幸福；

展出款式新穎、色彩鮮麗的各款男女老少帽子！部分帽子、手套半價銷售！讓您在享受暖冬的同時，增添一抹靚麗的風采！操作說明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越來越成為時尚年輕人著裝的一大點綴。在帽子展出陳列上，可以突出紅色的圣誕帽，一方面渲染節日氛圍，另一方面也通過圣誕帽帶動其他帽子的銷售。

定制一個圣誕大蛋糕，直徑可長達幾米，上面寫“圣誕快樂”幾個字，并插滿蠟燭，在晚上八點，大家一起許愿，然后一起吹滅蠟燭，整個場景周圍用圣誕樹、彩燈等裝飾，并配以音樂營造氛圍，凡25日當晚6點至8點在商場購物滿1000元的顧客，憑購物小票即可分得一塊蛋糕，分完為止。

圣誕節的禮物，奇妙而又。12月24日——26日，只要您光臨××就有機會獲得圣誕老人送給您的禮物，在這個浪漫的節日里收獲一份特別的驚喜！

代金卷的發放以前我經常見到很多人在大街上發放，其實這樣做，很讓人反感，因為站街發傳單的人實在太多了，而且體現不出價值來。為止這里有一個絕對好的主意告訴大家：代金卷的發放可以和其它非本行的行業合作，如果你在商圈，或一條街上，那么，你可以把代金卷送給那賣服裝的老板或餐飲的老板，告訴他們購買了一件200元以上的服裝的送一張價值28元的燙染卷，餐飲也類似，這樣不同的行業聯動起來，活動更有意思。同樣你也可以告訴服裝老板，他們的優惠卷可以放到你那里去。

每年圣誕前夕，都有將近一億六千萬來自世界各地的游客涌向德國的2500個圣誕市場，品嘗糖炒杏仁、甜紅葡萄酒和其它一些圣誕美味。德國各城市的圣誕市場一般從每年的11月份開始，到12月底結束。

宣傳計劃：

1、 店內外裝飾

12月11日前，完成圣誕氛圍的營造

2、 dm廣告

12月10日前印制好，并開始發放

3、 電視廣告：

12月8日開始打字幕廣告；12月15日開始上畫面配音廣告；

茶葉營銷方案策劃書篇四

對于任何一個企業來講，產品永遠是企業生存和發展的基本要素。對于照明品牌而言，要成功實現產品的市場啟動，就必須站在市場層面仔細對自身產品進行嚴格研究和界定。考慮從以下四個方面著手：

（1）產品包裝

包括：產品宣傳物料的準備、企業形象傳播等

（2）產品組合

根據產品型號、價格等情況，將產品分為三類：

a、利潤產品（30%）

目的：帶來利潤空間，樹立產品市場形象；

b、銷售產品（60%）

目的：提升市場占有空間，擴大市場份額和銷量；

c、沖市場產品（10%）

目的：無利潤產品，一定階段內沖擊市場、占領市場使用

（3）產品價格

1、制定產品出貨價

價格包含：廠家的供應價+運輸費用+市場宣傳費用+經銷商返利+公司利潤

2、制定市場銷售政策

a、采取多讓利經銷商的原則。即：供給經銷商價格高，但返利也高。

b、對經銷商的返利，實現階梯政策，最大限度的刺激銷售！

（4）產品渠道

根據產品的不同品類和價格，經過市場調研選擇產品適應的渠道：一級市場、二級市場或者三級市場。哪個價位的產品適應哪個渠道，并對產品進行有效細分。

一級市場：以高價位、高質量品種占領，配合相關的市場宣傳和政策；

二級市場：以中檔價位的品種主攻，并配合相關的市場宣傳品和政策；

三級市場：選擇沖鋒品種主打該市場，形成基層鞏固。

在界定了產品之后，就要利用產品本身的特性運作市場，實現渠道開發和占領的過程了。

（1）渠道選擇

山西市場傳統的劃分晉中、晉南、晉北三大塊。

前期通過一個月左右的市場調研，了解各個區域的產品接納情況，從而制定市場渠道開發順序，哪個是重點市場、次重點市場和非重點市場。對重點市場，傾注60%的精力來優先大力開發、次重點市場傾注30%的力量來開發，非重點市場10%的精力進行簡單開發。在單個區域市場，也劃分出重點、次重點和非重點三級市場，進行有針對性的市場開發活動。

（注：渠道調研工作，可以招聘專職人員來進行，也可以通過支付一定的費用借助其它公司業務人員進行，務必講求調研資料的詳細、準確、完備）

（2）渠道招商

打破傳統的業務人員上門推銷的模式，以“反向招商”進行區域市場的啟動！

需要掌握的資源包括：區域內各個經銷商的手機聯系方式、報紙和電視臺！

1、手機短信

有針對性的進行招商廣告的發布工作。

2、報紙廣告

可以借助《山西晚報》或者各個區域內有影響力的報紙來進行招商廣告的發布；

3、電視廣告

在當地電視臺（主要是縣級電視臺）進行招商廣告的發布。

（3）渠道市場開發

1、促銷方案制定

根據各地的實際情況，協助經銷商制定前期市場啟動的促銷活動！

①、實施目的：競爭對手紛紛包裝出各種周末促銷機型，吸引消費者；我們必須策劃更為靈活、更具競爭力的應對措施，針鋒相對，全力搶占市場份額。

②、實施范圍

渠道：全省特殊渠道店以及一、二級市場中的重要終端賣場。

時間：20xx年6月1日至20xx年8月31日

③、實施策略

限時：僅限周六、周日、店慶、節慶等特殊時段輸出，禁止全面性鋪開。

限地：限定在全省特殊渠道店以及一、二級市場中的重要終端賣場中實施，合理控制實施商場數量，著力烘托“特價特殊購買”氛圍，充分制造轟動效應。

品種控制：出于產品差異化、效果最優化考慮。

限量：單個賣場每個促銷型號每日終端出貨量不得超過一定數量，分公司月度促銷產品總量必須嚴格控制在總部下發額度范圍內

分公司可聯合商業單位，策劃諸如讓利、返現、大送禮等形式多樣、靈活多變的促銷活動，充分凝聚人氣，最大限度的發揮促銷產品的狙擊、上量作用。

各分公司必須根據本部規定，充分結合區域實際情況，研究制定切實有效的實施方案，盡快完成業務、導購、科室等層面人員，作好終端攻堅的一切準備工作。

在具體實施過程中，各分公司必須引導導購人員充分發揮“周末特價”的特價吸引作用，全力帶動其他型號產品銷售，追求整個產品線的全面上量。

2、有效落實實施

公司派駐專人進行促銷活動的實施和執行，經銷商有效協助！在整個過程中，要嚴把落實，杜絕弄虛作假。

3、促銷效果評估

公司派出專職業務人員全程跟蹤促銷活動，隨時發現問題，修正方案。并在一個階段活動結束后，對本次促銷活動的全程費銷比進行嚴格核算。

（4）費用預算

根據整體運營情況而定

作為現代營銷中連接廠家和消費者的環節—渠道，廠家必須要謹慎對待。可以采取相應的手段和措施，來建立渠道模式，最大限度的提升渠道的盈利能力。

（1）金牌客戶服務機制

1、建立銷售客戶檔案，實行一對一的服務。

包括：公司對客戶的電話回訪、經銷商對客戶的定期免費上門檢修、小禮品贈送等。目的是樹立社會形象和品牌認知度，吸引再次購買！

2、客戶激勵機制

激發老客戶的參與意識，設立獎勵機制，老客戶每拉動一個新客戶購買實行現金獎勵或者禮品獎勵，從而不斷提升品牌的市場宣傳！

（2）專家式營銷

1、公司對經銷商的專家式服務

為經銷商提供在管理、店面、渠道銷售方面的全方位服務。

2、經銷商對客戶的專家式服務

經銷商對客戶提供的送貨、指導使用、定時售后服務等。

（3）關系營銷體系

主要是公司與各個經銷商的主要環節人員的關系營建，從而為銷售助力！

1、影響經銷商采購銷售的關鍵人物

老板、銷售經理等！

好處：

a、可以更好的銷售本公司產品

b、可以更加詳細的了解其現金流、渠道資源、客戶資源等關系，促進產品銷售。

2、導購人員

a、直接面對消費者，可以更好的進行產品信息傳播；

b、可以更加有效的影響消費者的購買傾向，促進產品銷售。

茶葉營銷方案策劃書篇五

以“創新、創意、創業”為主題的大學生校園“三創”營銷策劃方案挑戰賽可以營造產學研緊密結合的大學生實訓實戰氛圍，大學生通過競賽挑戰企業的需求項目，能夠激勵自身的創意、創新、創業熱情，并能進一步呼吁當前大學生創業的浪潮，為此特舉行大學生校園“創新、創意、創業”營銷策劃方案挑戰選拔賽。

報名時間：xx年11月10日---xx年11月15日

初賽截稿：xx年11月25日

決賽時間：xx年12月05日

競賽內容為：舉辦方指定實體店：西安市鐘樓附近某咖啡店。

參賽個人或者參賽隊伍可自行創意發揮，根據本地區或行業的社會經濟發展需求特點，針對西安市鐘樓附近某咖啡店展開能夠產生社會影響或經濟效益的營銷策劃方案。

1、面向對象：西北工業大學明德學院全體學生。

2、報名方式：參賽選手以個人或者團隊為單位填寫報名名單，懇請各系匯總名單后交計算機信息技術系學生會辦公室，負責人：劉翩翩，。

報名注意事項：

①可以個人參賽也可組隊參加：每隊不超過三人，同時每位參賽選手只能參加一個隊；

②每位參賽選手要把自己的具體信息，按照大賽報名表格式寫清楚，因信息內容不全而無法聯系的，將當作放棄處理。

③11月25日前，請報名的學生將作品交至計算機信息技術系學生會辦公室

3．比賽方式：

本次大賽分為初賽和決賽，初賽由評委會評選出若干作品，退回后由作者再次進行修改完善，于5個工作日內再次上交；決賽由初賽評選出的參賽隊伍遞交決賽策劃書以及對于策劃書3分鐘的ppt答辯相結合的形式評出獎項。

4、評分標準

本次比賽按照100分制來評比。

初賽：

① 針對西安市鐘樓附近某咖啡店所展開的能夠產生社會影響或經濟效益的創意、創新營銷策劃方案的可行性（60%）

② 營銷策劃方案表述的流暢性（40%）

決賽：

① ppt展示（20分）

② 營銷策劃方案書的完善性（20分）

③ 個人或者團隊的整體表現（20分）

④ 營銷方向的整體概述（20分）

⑤ 現場答辯（20分）

注：現場答辯：

1）正確理解營銷的方向，闡述要具有針對性

2）及時流暢做出方案的闡述，要求內容連貫、條理清楚。

3）方案必須準確可信，對評委特別指出的方面能做出充分的說明和解釋。

整體表現：

1）陳述和回答提問的`內容有條理，語言清晰明了。

2）團隊成員在陳述時有較好的配合，能協調合作，彼此互補，對相關領域的問題能闡述清楚。

3）展示團隊整體精神，具有團隊凝聚力。

1、設立一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、創意獎若干。

2、獎勵形式：

一等獎：獎金1000元 榮譽證書；

二等獎：獎金800元 榮譽證書；

三等獎：獎金500元 榮譽證書；

創意獎：獎金300元 榮譽證書；

主辦單位：計算機信息技術系團工委

支持贊助單位：西安市愛優商業運營管理有限公司

本次大賽不接受依法禁止傳播的、含有法律、行政法規禁止的其他內容的作品，同時嚴禁抄襲，一經發現立即取消比賽

計算機信息技術系團工委

xx年11月06日

茶葉營銷方案策劃書篇六

一、餐廳概況及產品介紹

全家福西餐廳位于河師大萬人餐廳二樓，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質。

餐廳主要經營西餐，諸如漢堡、薯條、雞翅、可樂、果汁等，另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等。

餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花等。

二、全家福西餐廳營銷環境分析

1、消費者需求分析

對家庭經濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業余時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的主力軍之一：今天的大學生消費已經不僅僅為了滿足生存的需要，更多的是為了展現自我創新能力，向社會展示新潮前衛。學生手中的錢多了，其消費領域也越來越寬。在飲食方面，他們在追求食物質量的同時，更注重就餐環境帶來的享受，同學聚會是如今大學生消費當中不可缺少的一項開支。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。而環境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，大多數同學會選擇和情侶一起去吃西餐。

2、市場競爭分析

全家福西餐廳目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。而根據實地考察，在河師大周圍方圓數十里之內沒有其他的西餐廳存在，可以說沒有競爭對手存在，所以同類型餐廳的市場競爭幾乎不存在。

三、戰略目標

1、目標市場

根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、校內協會、教職工等。

學生個人市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學生為主。

學生團體市場：包括生日宴、謝師宴以及班級活動等。

情侶市場：學校內及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優勢和價格優勢，可吸引情侶學生前來就餐。調查顯示，大多數同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起。

校內協會：一些協會需要有個較好的環境來舉行各種活動。

教職工：目前新區尚無較好的教職工就餐場所，全家福可以以其優雅的環境來吸引這部分客源。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶學生是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經營大眾餐類以及面食等。據調查問卷得知：同學們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占53.3％，漢堡類占31.6％。

四、4p銷售策略

1、產品策略

（1）提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師

進行培訓，提高其廚藝。

（2）重視產品組合

產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

（3）不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日），元宵節（農歷正月十五），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日），七夕情人節（農歷七月初七），中秋節（農歷八月十五），感恩節（11月最后一個星期四），圣誕節（12月25日）這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。

（4）創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，全家福應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2、價格策略

按目前餐廳已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調整。

主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。

3、銷售渠道策略

依據餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。

一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預定系統，及時地提供送餐服務。

4、促銷策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個生活區，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學生被動的接受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發放廣告單所耗費的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

內容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經營理念和口號、特色、環境、服務、當期的促銷活動等。在廣播宣傳的同時，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結合起來，增強印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現本餐廳的特色，把當期的促銷融入其中。

廣告計劃：做好以下節日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節（2月14日），女生節（3月7日）。二、三季度：七夕情人節（農歷七月初七）中秋節（農歷八月十五）。四季度：感恩節（11月最后一個星期四），圣誕節（12月25日）。

（2）追蹤服務

繼續做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。

（3）內部促銷

在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產品，指示消費場所；餐廳內特色產品和促銷產品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養全體服務員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務員。

五、餐廳的swot分析

1、優勢分析

全家福西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。

地處西區食堂二樓，周圍都是學生公寓，其消費市場前景看好。

西餐廳內環境優雅，設備齊全。方圓十里內沒有同類型餐廳，無競爭對手。

2、劣勢分析

餐廳自從對外營業至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。

餐廳員工較為年輕，服務態度較差、服務意識較弱。

對于習慣中餐的80后中國大學生來講，西餐對他們的誘惑力不大。

3、機會分析

學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規范導致服務質量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發展的機會。

利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。

校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。

學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。

4、威脅

潛在競爭者的加入：隨著學生街以及周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。

六、具體行動方案

1、對于產品質量的保證，可以采取以下方法解決：

a、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。

b、定期舉辦諸如產品制作流程講授和現場演示，把每一道工序、每一環節向同學展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

2、產品組合的具體設想：

產品組合一：情侶組合

情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

全家福作為師大西校區唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環境上的優勢完全可以占領這一市場先機。因此，全家福應該發揮這方面的優勢。

同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發點形成自身特色的經營方式。結合全家福的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經營策略。

具體操作為：

a：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

b：附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等。

產品組合二：生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來百樂門過生日的同學們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

具體操作：

a：生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）

b：生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）

c：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。

產品組合三：周末特價

a：在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。

b：顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。

3、部分節日促銷方案

a：西洋情人節（2月14日）：

主題：浪漫情人節，給愛人最真誠的愛

目的：為了更好的經營西餐廳，是西餐廳經濟效益提升的同時也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏。

活動一促銷，買情侶套餐送甜點，玫瑰

活動二消費達50元者，送會員卡8折卡或者代金券。

活動三購買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺為該客人送歌（現場版）

餐廳內裝飾溫馨、浪漫，可以中外結合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的。燈籠或者折的大點的星星

b：感恩節（11月最后一個星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優惠活動大酬賓

目的：為了答謝新老客戶的支持，感恩回饋社會。

活動一推出4到5款特價套餐成本銷售。

活動二中午11：00至13：00單買漢堡、飲料五折銷售。

c：圣誕節（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過一個美好的圣誕節。

活動一將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

活動二進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志（可與其他商家合作）。

活動三制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

活動四由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。（點排餐可贈送咖啡特飲券一張）