答案：

蒸餾水是一種純凈度很高的水，它是通過蒸發并冷凝水中低沸點的物質的手段，達到分離出更純凈的水的目的。蒸餾水可分為一次蒸餾水和多次蒸餾水，它經常用于化學實驗和醫療手術中。

解析：

蒸餾水是一種純凈度比較高的水，它經常在化學實驗、醫療手術中被使用，除此之外在與機器、電器相關的工作中也會使用到蒸餾水。

知識擴展：

蒸餾水是指經過“蒸餾”這個熱力學分離工藝加工出來的水，蒸餾的過程可以不使用別的溶劑，而只是利用不同物質沸點不同的特性，將水中低沸點的物質蒸發并冷凝，以此達到分離它們效果。

蒸餾水可以分為一次蒸餾水和多次蒸餾水，一次蒸餾水中大多還含有二氧化碳、有機物等物質，而多次蒸餾水中則可以借助高錳酸鉀溶液等物除去水中的有機物、二氧化碳等物質，它也更加純凈。