各市場監(jiān)管所按要求對食品生產(chǎn)加工小作坊開展提質(zhì)規(guī)范指導培訓，加強提高業(yè)主落實相關(guān)主體責任和相關(guān)食品安全知識，督促食品生產(chǎn)加工小作坊開展食品安全自查工作，提高食品生產(chǎn)加工小作坊提升生產(chǎn)管理水平和風險防控能力。下面是小編整理的食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文，供大家參考閱讀。
篇一：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
為認真貫徹落實自治區(qū)、__市、__縣20__年食品安全委員會全體（擴大）電視電話會議精神，切實加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，促進食品生產(chǎn)加工小作坊升級發(fā)展，提升我縣食品生產(chǎn)加工小作坊整體質(zhì)量安全水平。決定在全縣范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品質(zhì)量提升專項整治行動，制定如下工作方案：
一、整治對象
全縣食用植物油、干濕米粉、熟肉制品生產(chǎn)加工小作坊及銷售經(jīng)營小作坊食品的經(jīng)營單位。
二、整治目標
通過為期3個月（20__年5月至7月）的專項整治行動，通過深化治理食品生產(chǎn)加工小作坊及銷售食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品的食品經(jīng)營單位，全面排查食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)、銷售以及餐飲服務環(huán)節(jié)風險隱患，嚴厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，按照“整改一批、取締一批、提升一批、示范一批”的要求，從而達到全縣食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提高。
三、組織領(lǐng)導
為扎實推進我縣食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品質(zhì)量提升工作的全面開展，經(jīng)班子領(lǐng)導研究，決成立食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品質(zhì)量提升專項整治工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組成員名單如下：
組長：__局黨組書記、局長
副組長：__局黨組成員、副局長
成員：__局辦公室主任
__局綜合協(xié)調(diào)應急股股長
__局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管股股長
__局食品經(jīng)營安全監(jiān)管股股長
__局食品餐飲安全監(jiān)管股股長
__局執(zhí)法三中隊隊長
各市場監(jiān)管所所長
領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由__同志兼任，負責領(lǐng)導小組日常工作。
四、整治內(nèi)容
（一）加強對食品生產(chǎn)加工小作坊原料的控制。各轄區(qū)市場監(jiān)管所要加大食品生產(chǎn)加工小作坊原料排查力度，對食品生產(chǎn)加工小作坊的原料采購渠道是否合法，是否按要求索證索票和登記臺賬的情況進行檢查，對列入食品生產(chǎn)許可的食品原料必須從獲得食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)進貨。食品生產(chǎn)加工小作坊不得使用霉變、感官明顯異常、標簽標識不符合、受到污染等不合格原料進行生產(chǎn)加工，原料存放區(qū)應有防潮處理措施，原料必須離墻離地10厘米以上存放。
（二）從嚴落實食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責任。各轄區(qū)市場監(jiān)管所要督促食品生產(chǎn)加工小作坊落實食品安全主體責任，建立健全并實施食品生產(chǎn)加工小作坊安全管理制度，保證原料采購、原料驗收、投料等原料控制，食品生產(chǎn)過程控制，食品出坊檢驗控制。
（三）全面登記食品生產(chǎn)加工小作坊。各市場監(jiān)管所應按照《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》、《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理暫行辦法》和相關(guān)食品的生產(chǎn)規(guī)范，對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊進行登記，嚴格食品生產(chǎn)加工小作坊登記申請資料的審查及現(xiàn)場核查，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理工作。對不具備條件，特別是存在嚴重食品安全隱患的食品生產(chǎn)加工小作坊一律不予登記，要求其責令整改，整改符合登記條件后方可進行食品生產(chǎn)加工小作坊登記申請，如不配合整改辦證而繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的一律立案查處。
（四）全面整治食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為。各市場監(jiān)管所要利用電子監(jiān)管平臺監(jiān)管，加大對食用食品生產(chǎn)加工小作坊的整治工作力度。一是檢查食品生產(chǎn)加工小作坊是否具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品相適應的原料處理、加工、包裝、貯存等場所和設(shè)備，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，加強原料控制，不得使用霉變、受到污染等不合格原料進行生產(chǎn)加工，或者利用廢棄回收的食品進行加工產(chǎn)品。二是檢查食品生產(chǎn)加工小作坊是否按要求進行食品生產(chǎn)過程控制，建立采購原料、來料加工、生產(chǎn)過程記錄、銷售記錄、檢驗檢測等相關(guān)記錄臺賬等。三是檢查食品生產(chǎn)加工小作坊使用的包裝容器需符合食品安全的要求，產(chǎn)品如實標明食品名稱、成分或者配料、食品生產(chǎn)加工小作坊名稱、地址、登記證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、聯(lián)系方式以及其他需要標識的內(nèi)容。四是對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品（食品）開展快速檢測。
（五）加強小作坊食品的銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管。在對小作坊生產(chǎn)的食品銷售過程監(jiān)管方面，要加大日常巡查監(jiān)管力度，督促食品銷售者嚴格執(zhí)行《食品安全法》規(guī)定的進貨查驗、索證索票、登記臺賬制度，重點檢查散裝食品的查驗情況以及食品的標簽標識查驗情況等；全面清理、從嚴查處銷售無法提供進貨查驗記錄的違法行為。
（六）全面提升食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)環(huán)境。按照“整改一批、取締一批、提升一批、示范一批”的要求，指導小作坊經(jīng)營戶投入時間學習食品安全管理要求、投入資金按照小作坊要求建設(shè)加工場所、保障加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全，推動全縣食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品質(zhì)量整體提升。
(七）嚴厲打擊違法違規(guī)行為。各市場監(jiān)管所要重點打擊添加非食品原料生產(chǎn)加工食品的行為，依法查處違規(guī)使用食品添加劑，采購非食品原料、制售假冒偽劣食品的黑窩點，黑作坊。涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)，追究刑事責任。
（八）全面落實食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督抽檢工作。根據(jù)上級及縣局要求，今年抽檢任務將對全縣的小作坊進行針對性抽檢，特別將環(huán)境衛(wèi)生差、不認真落實食品生產(chǎn)過程控制要求、生產(chǎn)記錄造假嫌疑、經(jīng)快速檢驗結(jié)果可疑的小作坊列為重點抽檢對象。
（九）開展相關(guān)食品安全培訓。各市場監(jiān)管所按要求對食品生產(chǎn)加工小作坊開展提質(zhì)規(guī)范指導培訓，加強提高業(yè)主落實相關(guān)主體責任和相關(guān)食品安全知識，督促食品生產(chǎn)加工小作坊開展食品安全自查工作，提高食品生產(chǎn)加工小作坊提升生產(chǎn)管理水平和風險防控能力。
五、整治步驟及時間安排
（一）制定工作方案（20__年4月下旬）。各市場監(jiān)管所根據(jù)轄區(qū)特點，按照職責分工，組織動員部署整治任務，結(jié)合日常監(jiān)管工作實際，有針對性地制定具體實施方案（計劃），落實工作目標、措施、步驟，做到目標明確、措施有力、步驟合理、責任到人。
（二）主要集中整治（20__年5月至7月）。開展食品生產(chǎn)加工小作坊食品專項集中治理，各市場監(jiān)管所加大監(jiān)督檢查力度，提升監(jiān)管效能。督促相關(guān)負責人落實主體責任。
（三）總結(jié)提高（20__年8月上旬）。總結(jié)整治工作中好的經(jīng)驗和做法，分析研究存在問題，探索建立安全效監(jiān)管機制，全面提高我縣食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品質(zhì)量。
請各市場監(jiān)管所將本單位開展工作情況形成書面匯報（含整治工作基本情況，工作成效、圖片、亮點，以及存在問題，下一步工作打算等內(nèi)容）和食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作統(tǒng)計表（附件1、2）蓋章掃描件和excel電子版于20__年8月15日前一并上報至縣局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管股oa。
聯(lián)系人及聯(lián)系方式：__，電話：__。
篇二：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
作坊雖小，事關(guān)民生。為落實《__市加強食品全鏈條管理高質(zhì)量保障人民“舌尖上的安全”實施方案（20__—20__年）》（__政辦發(fā)〔20__〕77號）要求，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，傳承__地方特色美食文化，發(fā)展小作坊特色品牌，助推小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依據(jù)《食品安全法》《__省食品小作坊和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)，及省、市關(guān)于食品小作坊提檔升級工作的文件要求，結(jié)合我市實際，制定本方案。
一、指導思想
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的戰(zhàn)略部署。緊扣市委市政府“建設(shè)新城市、發(fā)展新產(chǎn)業(yè)、布局新賽道”總體部署，準確把握食品小作坊產(chǎn)業(yè)特點與發(fā)展規(guī)律，因地制宜、綜合施策，努力實現(xiàn)小作坊食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量雙提升，充分發(fā)揮食品小作坊在保民生、穩(wěn)就業(yè)方面的積極作用。依靠政府與社會力量，強化服務指導，創(chuàng)新監(jiān)管方式，促進我市食品小作坊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)健康發(fā)展、特色發(fā)展、規(guī)模發(fā)展。
二、工作目標
按照“培育一批，整治一批，規(guī)范一批，示范一批”的工作思路，加強政策研發(fā)，堅持頂層設(shè)計推動與基層扶持培育相結(jié)合，大力推進省級“名特優(yōu)”及市縣兩級小作坊示范點創(chuàng)建工作，形成示范梯隊，發(fā)揮模范引領(lǐng)作用；力爭今年成功創(chuàng)建3-5家省級“名特優(yōu)”食品小作坊，5家蘇州市名優(yōu)食品小作坊，10家__市級小作坊示范點；食品小作坊食品安全主體責任有效落實，食品安全管理體系健全完善，食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加規(guī)范，保障百姓“舌尖上的安全”。
三、工作措施
（一）加大培育力度，實現(xiàn)規(guī)模發(fā)展
1、深入挖掘培育。各區(qū)鎮(zhèn)食安辦要結(jié)合屬地實際，出臺扶持政策，緊緊抓住傳統(tǒng)特色的根本要求，充分挖掘本土及全國各地美食，積極主動開展引導幫扶，支持鼓勵轄區(qū)內(nèi)各類食品小作坊領(lǐng)證合法經(jīng)營。市場監(jiān)管部門要規(guī)范登記程序、縮減辦證周期、提高登記效率，進一步優(yōu)化營商環(huán)境。任何單位或部門不得設(shè)立軟門檻，限制小作坊依法領(lǐng)證生產(chǎn)。
2、強化宣傳推廣。堅持挖掘與吸引同步走，充分發(fā)揮宣傳部門、新聞媒體作用，對小作坊背后的傳統(tǒng)飲食文化、改造提升過程進行廣泛宣傳。一方面加大對__本地特色餐飲店的宣傳力度，引導培育一些特色美食品牌加入到小作坊中來。另一方面擴大對外宣傳，吸引全國各地特色美食進駐__，形成百花齊放的食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。完善公眾參與機制，了解并及時反饋社會各方訴求建議，增強市場主體與人民群眾的認同感與積極性，營造推動小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大聲勢與濃厚氛圍。
3、探索集中區(qū)建設(shè)。鼓勵食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)，集中區(qū)建設(shè)資金納入?yún)^(qū)鎮(zhèn)年度預算，建立準入退出制度，促進食品小作坊集中加工區(qū)規(guī)范可持續(xù)發(fā)展。有條件的區(qū)鎮(zhèn)要加強統(tǒng)籌規(guī)劃，深入挖掘轄區(qū)資源潛能，協(xié)調(diào)推進食品小作坊集中加工區(qū)的選址、規(guī)劃、布局，完善基礎(chǔ)建設(shè)與配套設(shè)施。相關(guān)部門要研究出臺幫扶舉措，積極支持食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)，做好事前服務指導與事中事后安全監(jiān)管工作。
（二）打造示范品牌，實現(xiàn)特色發(fā)展
1、示范創(chuàng)建引領(lǐng)。各區(qū)鎮(zhèn)要選取基礎(chǔ)條件較好、產(chǎn)品質(zhì)量較高、發(fā)展意愿較強的優(yōu)質(zhì)食品小作坊，通過指導改善生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)流程，推進省級“名特優(yōu)”和市縣兩級小作坊示范點創(chuàng)建，形成示范梯隊，發(fā)揮模范引領(lǐng)作用，對成功創(chuàng)建單位予以資金獎補。鼓勵其他食品小作坊向“名特優(yōu)”和示范點學習先進經(jīng)驗，帶動食品小作坊產(chǎn)業(yè)規(guī)范的整體提升。同時積極引導具備條件的食品小作坊申請食品生產(chǎn)許可證，設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)。
2、打造特色品牌。要深挖文化特色，整合我市優(yōu)勢資源，探索符合區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略的品牌產(chǎn)業(yè)實踐模式，積極培育周莊萬三蹄、阿婆菜、襪底酥、千燈石浦羊肉、周市爊鴨、正儀青團、臺灣美食等具有地方特色的食品小作坊品牌。推薦食品小作坊產(chǎn)品參加各種展銷展覽活動，及文旅等部門組織的各類宣傳推介活動，推廣地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進超市、進景區(qū)、進專柜，不斷擴大小作坊知名度，提升小作坊品牌影響力。
3、促進轉(zhuǎn)型升級。結(jié)合省級“名特優(yōu)”和市縣兩級示范點創(chuàng)建，通過政策扶持、資金扶持、監(jiān)督規(guī)范、技術(shù)服務、品牌建設(shè)等方式，不斷提升小作坊軟硬件水平。以傳統(tǒng)美食文化為依托，探索推進食品小作坊與地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品相結(jié)合，推動小作坊食品優(yōu)質(zhì)化、精品化。完善小作坊食品安全管理制度，將小作坊升級改造、集約發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建與文旅項目、鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級。
（三）強化監(jiān)管服務，引導健康發(fā)展
1、加強指導幫扶。市場監(jiān)管部門要按照“一坊一策”的要求，制定不同類別食品小作坊的管理規(guī)范，規(guī)范小作坊現(xiàn)場管理和臺賬記錄。針對食品小作坊從業(yè)人員，定期開展食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓，提升從業(yè)人員自律意識，提高小作坊食品安全管理水平。開發(fā)“小作坊+”模式，通過“小作坊+連鎖超市”、“小作坊+大型食堂(餐飲店)”、“小作坊+農(nóng)貿(mào)市場”、“小作坊+直播帶貨”等模式，拓寬銷售渠道，推進小作坊產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展。
2、落實主體責任。食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人，對其生產(chǎn)的食品安全負責，要確保所生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生、無毒、無害、符合標準要求。同時要建立并執(zhí)行原料采購運輸、生產(chǎn)加工過程控制、食品貯存運輸及銷售等環(huán)節(jié)食品安全管理制度，加強生產(chǎn)、包裝、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。要做到“三凈兩明一禁”，即人員著裝干凈、生產(chǎn)環(huán)境干凈、設(shè)施設(shè)備干凈；原料來源明、銷售去向明；嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品，超范圍、超限量使用食品添加劑。
3、嚴格監(jiān)管執(zhí)法。市場監(jiān)管部門要加強小作坊的日常監(jiān)管，精準掌握我市小作坊動態(tài)變化，建立完善小作坊食品安全檔案，及時記錄食品小作坊監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品抽檢結(jié)果、違法行為查處情況等，依法向社會公布并實時更新，形成小作坊、監(jiān)管者、消費者的良性互動機制，逐步實行食品小作坊的“全方位、全環(huán)節(jié)、全流程”立體監(jiān)管，實現(xiàn)小作坊抽檢全覆蓋。加強對“名特優(yōu)”和示范點食品小作坊的后續(xù)監(jiān)管，對于不能持續(xù)保持的，適時啟動退出機制，取消其稱號，以此激發(fā)小作坊業(yè)主長期保持的積極性。對于小作坊使用過期、回收、非食品原料等違法違規(guī)行為依法進行查處，對無證且不滿足食品生產(chǎn)條件的“黑作坊”依法予以取締。
四、資金扶持
對于獲評省級“名特優(yōu)”、蘇州市名優(yōu)食品小作坊和__市級小作坊示范點稱號的食品小作坊，給予財政獎勵。
1、__市級小作坊示范點，繼續(xù)按照《關(guān)于印發(fā)<__市食品小作坊示范點創(chuàng)建實施方案>的通知》（昆食安委辦〔20__〕6號）文件要求，給予每家1萬元獎勵。
2、對于2022年成功創(chuàng)建的蘇州市名優(yōu)食品小作坊，以蘇州市市場監(jiān)管局下發(fā)文件的公布名單為準，給予每家2萬元的獎勵。63。自20__年11月份以來成功創(chuàng)建省級“名特優(yōu)”的食品小作坊，以省食安辦、省市場監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)文件的公布名單為準，給予每家5萬元的獎勵。
4、同時獲評2個及以上上述榮譽的，獎勵采取就高與補足差額的原則。
五、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導
各區(qū)鎮(zhèn)食安辦和相關(guān)部門要高度重視，將小作坊提檔升級作為一項重要民生工程納入議事日程，圍繞本方案確定的指導思想、目標任務和重點舉措，制定工作方案，提出具體措施，細化工作目標，明確任務要求，壓實工作責任，形成良好工作格局，促進食品小作坊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
（二）加強措施保障
各區(qū)鎮(zhèn)食安辦要加大對小作坊提檔升級的投入力度，將引導、幫扶工作經(jīng)費列入年度預算，加大對監(jiān)督檢查、品牌打造、示范創(chuàng)建等工作的支持力度。堅持監(jiān)管服務并重，強化幫扶指導，提高辦事效率，激發(fā)市場活力。創(chuàng)新包容審慎監(jiān)管機制，著力解決小作坊提檔升級中遇到的制度性、政策性障礙。
（三）加強部門合作
在市食安辦統(tǒng)一領(lǐng)導下，強化市場監(jiān)管、環(huán)保、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、文旅、宣傳、財政、融媒體中心等部門的協(xié)作配合。建立聯(lián)席會議、信息通報和聯(lián)合管理機制，充分發(fā)揮食安辦的牽頭作用和各部門在食品小作坊培育扶持、規(guī)范管理、宣傳教育等方面的重要作用。各部門要切實履行主體責任、完善分工合作機制，齊抓共管，推動食品小作坊綜合治理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得成效。
（四）加強督導考核
進一步完善評價考核機制，加大對食品小作坊提檔升級工作的督查考評力度，將此項工作納入政府年度食品安全工作考核。組織開展年度跟蹤監(jiān)測，定期調(diào)度指揮，及時研究分析解決主要問題及矛盾，督促各部門按要求、按進度完成工作任務。
篇三：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
根據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于同意開展改革試點支持__高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)的批復》意見，為貫徹落實《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見》《中共__省市場監(jiān)督管理局委員會關(guān)于改革突破爭先推動高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)的實施意見》《__省食品小作坊規(guī)范提升三年行動計劃（20__-20__年）》，進一步規(guī)范我省食品小作坊生產(chǎn)加工行為，開展食品小作坊綜合治理改革，解決食品小作坊發(fā)展中的制約性問題，提升作坊產(chǎn)品總體質(zhì)量，切實保障食品安全，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)，經(jīng)研究，特制定本方案。
一、總體目標
通過對食品小作坊生產(chǎn)持續(xù)改造提升，建設(shè)集“標準化、園區(qū)化、文旅化、數(shù)字化、陽光化”（以下簡稱“五化”）為一體的食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展新模式，不斷滿足人民群眾對美好生活、美食文化和美麗鄉(xiāng)村的向往，實現(xiàn)食品小作坊“標準化建設(shè)、園區(qū)化管理、文旅化融合、數(shù)字化監(jiān)管、陽光化共治”的工作目標。
二、主要任務
（一）全面實施食品小作坊“標準化”建設(shè)
各地要在食品小作坊加工過程符合《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》要求基礎(chǔ)上，繼續(xù)推動實施以“整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）、素養(yǎng)（shitsuke）”為主要內(nèi)容的“5s”現(xiàn)場管理（操作指引及評價表見附件1、2）。各地要積極鼓勵新辦食品小作坊先行導入“5s”現(xiàn)場管理，至2024年底，實施“5s”現(xiàn)場管理的在產(chǎn)食品小作坊達到2000家以上（任務分解見附件3）。
（二）積極推動食品小作坊“園區(qū)化”管理
各地要在充分調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，按照產(chǎn)業(yè)規(guī)范、環(huán)境友好和可持續(xù)發(fā)展的理念，充分發(fā)揮本區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)特色，積極推進多種模式的食品小作坊集聚園區(qū)建設(shè)，力爭到2024年底全省食品小作坊園區(qū)新增10家。根據(jù)地域食品小作坊產(chǎn)業(yè)塊狀布局實際，積極探索并推動建設(shè)共享檢測室，解決食品小作坊檢驗資金不足、技術(shù)支撐能力薄弱和出廠檢驗制度未能有效落實等突出問題。
（三）著力推進食品小作坊“文旅化”融合
各地要認真開展地域食品小作坊的歷史文化譜系調(diào)查摸底工作，借力鄉(xiāng)村振興和全域旅游，深耕地方特色文化，挖掘食品小作坊的文化內(nèi)涵，不斷深化“坊文”、“坊旅”的有機融合，講好食品文化故事，推進集歷史作坊文化傳承、現(xiàn)場加工參觀和休閑購物等為一體的沉浸式場景構(gòu)建，增強工坊的辨識度，提升產(chǎn)品的知名度，賦予文化的美譽度，助推產(chǎn)業(yè)和文化的融合發(fā)展。激活與利用食品小作坊深厚的文化積淀，推動傳統(tǒng)工藝傳承創(chuàng)新、文化內(nèi)涵價值提煉展示，積極鼓勵小作坊參與非遺項目申報。至2024年底，以“百縣千坊”為載體，培育1000家具有__區(qū)域特色、文化底蘊、工藝傳承和獨特魅力的食品小作坊（任務分解見附件4）。
（四）持續(xù)深化食品小作坊“數(shù)字化”監(jiān)管
各地市要在20__年底前搭建“食品小作坊數(shù)字化監(jiān)管平臺”，包括備案登記、法人信息、銷售方式、銷售地區(qū)、抽檢情況等信息并實現(xiàn)動態(tài)更新。各地市局要進一步細化平臺內(nèi)容，要建立健全“智能預警—在線督辦—隱患排除”的閉環(huán)風控機制，對問題隱患“實時預警、即時整改”，完善食品小作坊生產(chǎn)加工全程管控，構(gòu)建“源頭可查、去向可溯、責任可究”的食品安全追溯體系。
（五）努力構(gòu)建食品小作坊“陽光化”共治
各地要引導具備條件的食品小作坊根據(jù)格局構(gòu)造，在原輔料驗收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關(guān)鍵點位安裝視頻監(jiān)控，實時監(jiān)控生產(chǎn)加工過程。在米面糧油、豆制品、即食鹵味等人民群眾生活緊密相關(guān)的作坊品種開展先行試點，鼓勵食品小作坊業(yè)主以“前店后坊”、“透明作坊”等多種方式，在農(nóng)貿(mào)市場、銷售門店等場所向消費者展示生產(chǎn)加工過程，打造“明白、放心、安心”消費場景。至2024年底前，網(wǎng)銷食品小作坊生產(chǎn)加工場所可視化達100%，全部接入“食品小作坊數(shù)字化監(jiān)管平臺”。
三、工作要求
（一）提高站位，細化舉措。食品小作坊“五化”提升工作是保障食品安全的一項重要民生工作，更是推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力舉措，各地要積極爭取地方政府財政支持和資金保障，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)。要結(jié)合自身條件和優(yōu)勢，因地制宜地謀定“五化”提升具體舉措，明確和細化工作目標，加大工作推進力度，做到責任到位、措施到位、落實到位。
（二）加強統(tǒng)籌，協(xié)同推進。各地要借勢借力、創(chuàng)新方法，將食品小作坊“五化”提升工作與文旅融合、鄉(xiāng)村振興有機結(jié)合，做好謀劃統(tǒng)籌，融入食品生產(chǎn)數(shù)字化改革的大局，與“浙食鏈”、“陽光工廠”和尋找ccp試點工作無縫對接，不斷筑牢食品生產(chǎn)安全“防護網(wǎng)”。
（三）加強督導，及時總結(jié)。各地要加強對基層監(jiān)管部門食品小作坊“五化”提升工作的實地督查和指導，實時掌握工作進展情況，推動落實屬地監(jiān)管責任，層層抓落實，確保各項任務落到實處。省局將適時對各地“五化”提升工作開展指導。
各設(shè)區(qū)市局要及時掌握各地食品小作坊“五化”提升工作的進展情況，提煉總結(jié)工作中的好方法、好經(jīng)驗，并分別于20__年6月20日、12月20日、2023年6月20日、12月20日及2024年6月20日、12月20日前將《全省食品小作坊“五化”提升行動工作情況進度表》（附件5）和工作開展情況報送至省局食品生產(chǎn)處。
篇四：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
為進一步加強全市食品小作坊食品安全監(jiān)管，防范食品小作坊食品安全風險，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)提升，提高我市食品質(zhì)量安全水平，根據(jù)《__省食品小作坊整治提升行動實施方案（20__-20__年）》，結(jié)合我市實際，制定本方案。
一、指導思想
全面貫徹黨的__大和__屆二中、三中、四中全會精神，深入貫徹“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的重大部署和食品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求，認真落實《中共中央國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》以及市委市政府保障食品安全和促進民營經(jīng)濟發(fā)展的部署要求，準確把握食品小作坊產(chǎn)業(yè)特點和發(fā)展規(guī)律，依法依規(guī)、各方履責，因地制宜、綜合施策，循序漸進、注重引導，努力實現(xiàn)食品小作坊食品安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升。
二、工作目標
按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，力爭通過3年（20__-20__年）時間的綜合治理，實現(xiàn)食品小作坊食品安全監(jiān)管體系基本健全，社會共治局面基本形成；食品安全突出問題得到全面遏制，食品安全主體責任得到有效落實；產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提高，一批特色品牌得以形成；食品安全誠信體系基本建立，整體社會美譽度得到明顯提升。
三、工作措施
（一）引導幫扶，實現(xiàn)食品小作坊依法登記、規(guī)范生產(chǎn)
1、明確責任。食品小作坊對所生產(chǎn)銷售的食品安全負責，保證所生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生、無毒、無害，符合標準要求。各縣市區(qū)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域食品小作坊監(jiān)管工作，建立健全行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督有機結(jié)合的工作機制，將食品小作坊監(jiān)管工作經(jīng)費，納入同級財政食品安全工作經(jīng)費予以保障。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處負責本轄區(qū)食品小作坊安全隱患排查、信息報告、宣傳教育等工作，協(xié)助、配合市場監(jiān)管等部門開展食品小作坊監(jiān)管工作。市場監(jiān)管部門履行食品小作坊食品安全監(jiān)管職責，制定食品小作坊監(jiān)管工作制度、規(guī)范以及計劃、方案，并組織實施?？h級以上人民政府衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)、城市管理、公安等部門，按照各自職責做好食品小作坊監(jiān)督管理工作。
2、普查建檔。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要集中時段、集中力量，組織開展本轄區(qū)食品小作坊全面普查摸底工作并建立檔案，詳細記錄食品小作坊名稱、生產(chǎn)地址、業(yè)主姓名等身份信息、生產(chǎn)加工食品品種、使用的食品原料及添加劑、產(chǎn)品包裝形式、銷售區(qū)域、存在的主要問題等，為整治工作打下基礎(chǔ)。食品小作坊檔案要實行動態(tài)管理，發(fā)現(xiàn)新開辦食品小作坊及已建檔食品小作坊基礎(chǔ)信息發(fā)生變更時要及時更新。
3、規(guī)范登記。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要嚴格按照規(guī)定的程序和條件，開展小作坊登記工作。要積極主動開展引導幫扶，幫助食品小作坊通過整改達到登記發(fā)證條件。要提高登記效率，強化登記服務，簡化辦理手續(xù)，探索實施網(wǎng)上申請、網(wǎng)上辦理，最大限度方便群眾辦理食品小作坊登記。到20__年5月，全市食品小作坊登記率達到100%。
4、教育培訓。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要對食品小作坊開展食品安全知識培訓，增強食品小作坊業(yè)主食品安全主體責任意識，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落實從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、產(chǎn)品標簽標識等制度，嚴格執(zhí)行食品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食品小作坊開展食品安全公開承諾。
（二）治理整頓，促進食品小作坊改善條件、提高質(zhì)量。
1、監(jiān)督檢查。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要嚴格落實屬地監(jiān)管責任，根據(jù)本地食品小作坊的數(shù)量、分布、風險分級和自身監(jiān)管力量制定有針對性的監(jiān)督檢查計劃，實行食品小作坊日常監(jiān)督檢查100%全覆蓋，并按照風險分級確定檢查頻次。督促、指導其依法生產(chǎn)經(jīng)營，保證持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。
2、監(jiān)督抽檢。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要結(jié)合本地實際，以食品安全輿情、日常監(jiān)督檢查和投訴舉報情況為導向，逐步加大對食品小作坊生產(chǎn)的地方特色食品、節(jié)慶食品、旅游銷售食品等重點品種的抽檢力度，力爭2021年底實現(xiàn)食品小作坊年度抽檢覆蓋率60%以上。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)及時處置，不合格食品后處理率100%。
3、區(qū)域整治。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要組織開展食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)域的整治工作，深入排查食品安全風險隱患，列出風險隱患清單，制定有針對性的整治方案，確保整治工作責任落實到位，風險隱患及時化解，實現(xiàn)風險隱患排查整治常態(tài)化，嚴防區(qū)域性食品安全事故發(fā)生。
4、執(zhí)法查處。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要嚴格按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，對未取得登記證的食品小作坊，依法進行查處；嚴厲打擊食品小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為，堅決取締“黑工廠”“黑窩點”“黑作坊”；涉嫌犯罪的，要移交公安機關(guān)處理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應當依法開展食品小作坊食品安全隱患排查，配合有關(guān)部門開展日常管理，協(xié)助處理違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。
（三）示范帶動，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌升級。
1、培育示范食品小作坊。各縣市區(qū)食品安全監(jiān)管相關(guān)部門要選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強的食品小作坊，指導其開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮示范帶動作用。積極引導具備條件的食品小作坊申請食品生產(chǎn)許可證，轉(zhuǎn)化提升為食品生產(chǎn)企業(yè)。到20__年底，全市培育示范食品小作坊不少于8家；2021年底，不少于16家；20__年底不少于24家。
2、建設(shè)示范集中區(qū)。各縣市區(qū)人民政府應當按照方便群眾生活、促進食品安全的需要，統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局適合食品小作坊集中生產(chǎn)的園區(qū)，健全廠房、給水、排污等基礎(chǔ)設(shè)施，完善食品安全公共檢驗室等配套設(shè)施，提供政策、資金等優(yōu)惠，鼓勵和支持食品小作坊進入園區(qū)集中生產(chǎn)經(jīng)營。探索園區(qū)集中采購、物流配送、組團銷售，統(tǒng)一把關(guān)、共享檢驗、共管風險等生產(chǎn)和管理新方式，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體提升。爭取至20__年底，市級（含市轄各縣市區(qū)）建成不少于1個食品小作坊集中加工示范區(qū)，該項工作納入年底考核。
3、打造食品小作坊特色品牌。各縣市區(qū)人民政府要積極培育富有地方特色的食品小作坊品牌，充分發(fā)揮相關(guān)部門、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會等的作用，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，加大研究、保護和宣傳力度。組織制定傳統(tǒng)特色食品相關(guān)地方標準。支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流和宣傳推介活動，不斷提升品牌影響力。積極推進地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進超市、進賓館酒店、進高速公路服務區(qū)、進機場車站、進旅游景區(qū)。大力發(fā)展電子商務，積極開設(shè)網(wǎng)上商城，推進特色品牌食品小作坊產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。爭取到20__年底，全市打造出一批品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、市場歡迎的食品小作坊地方特色品牌。
4、構(gòu)建食品小作坊誠信體系。各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要加快食品小作坊誠信體系建設(shè)，完善信用信息的征集、披露、使用制度，推進信用信息共享，健全獎懲機制。及時向社會公布食品小作坊登記信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品抽檢結(jié)果、違法行為查處等食品安全信用信息，引導消費。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，加強行業(yè)管理、督促行業(yè)自律，營造食品安全誠信環(huán)境，培育食品安全誠信文化。
四、有關(guān)要求
（一）加強組織領(lǐng)導。各縣市區(qū)人民政府和各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門要充分認識食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴大就業(yè)、促進創(chuàng)業(yè)、豐富廣大人民群眾生活等方面發(fā)揮的積極作用，以及開展食品小作坊3年整治提升行動的重要意義，并把食品小作坊的整治提升與實施鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅、污染防治等重大戰(zhàn)略有機結(jié)合，制定具體工作方案，提出明確工作要求。各縣市區(qū)人民政府要及時研究解決工作中存在的困難和問題，督促各部門按要求、按進度完成工作任務，形成“一級抓一級、層層抓落實”的良好工作格局，確保20__年底如期完成各項工作任務。
（二）加強政策支持。縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處可以采取資金資助、獎勵等措施，引導食品小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)。各有關(guān)部門要按照中共__省委、__省人民政府關(guān)于大力促進民營經(jīng)濟發(fā)展若干意見的要求，深入推進“放管服”改革，落實各項優(yōu)惠政策和扶持政策，強化服務指導，提高辦事效率，激發(fā)食品小作坊產(chǎn)業(yè)活力。市市場監(jiān)管局依據(jù)《__省人民政府辦公廳關(guān)于對真抓實干成效明顯地方進一步加大激勵支持力度的通知》（__政辦〔20__〕3號）相關(guān)規(guī)定，在分配食品安全監(jiān)管城鄉(xiāng)一體化建設(shè)項目經(jīng)費時，對食品小作坊整治提升工作成效顯著的地方給予適當傾斜。
（三）加強部門協(xié)作。各縣市區(qū)食品藥品安全委員會要充分發(fā)揮聯(lián)系協(xié)調(diào)作用，建立健全食品小作坊整治提升工作信息通報和聯(lián)合管理機制，各成員單位要在隱患排查、日常管理、宣傳教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面齊抓共管，綜合治理，實現(xiàn)工作無縫對接。鼓勵食品小作坊組建行業(yè)協(xié)會或加入相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會組織的自律作用，引領(lǐng)和推動食品小作坊行業(yè)健康發(fā)展。
篇五：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
為認真貫徹黨的__大提出的“實施食品安全戰(zhàn)略、讓人民吃得放心”的戰(zhàn)略任務，全面落實食品安全“四個最嚴”要求，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，提高食品安全保障水平，發(fā)展食品小作坊特色品牌，促進我縣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的整體提升，根據(jù)《__縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)__縣食品生產(chǎn)加工小作坊三年提升計劃的通知》（__府辦〔20__〕__號），結(jié)合工作實際，特制定20__年食品生產(chǎn)加工小作坊提升工作方案。
一、主要目標
按照“清理關(guān)停一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級一批”的總體思路，到20__年底實現(xiàn)全縣食品小作坊登記監(jiān)管全覆蓋，日常監(jiān)管制度體系更加健全完善，信息化管理全面鋪開；食品小作坊食品安全主體責任得到有效落實，不發(fā)生小作坊系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險；食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營集中化、規(guī)范化發(fā)展，地方特色食品小作坊形成品牌并得到長足發(fā)展，從整體上提升全縣食品行業(yè)的質(zhì)量安全和社會效益。
二、主要任務
1、全力推動食品小作坊登記工作。加強食品小作坊摸排，做好食品小作坊全面登記工作，對符合條件的食品小作坊嚴格依法登記，不符合條件的指導和幫助其整改達到登記發(fā)證條件，實現(xiàn)全縣食品小作坊登記率100%。
2、強化食品小作坊屬地監(jiān)管。加大對酒類、肉類、米面制品、豆制品、糕點等重點品種和農(nóng)貿(mào)集市、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊、城鎮(zhèn)主次街道等重點區(qū)域的監(jiān)督檢查頻率。探索實行食品小作坊風險分級管理制度，進行分類監(jiān)管、動態(tài)監(jiān)管，常態(tài)化開展食品小作坊督查檢查。強化監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，確保食品小作坊產(chǎn)品年度監(jiān)督抽檢覆蓋率80%以上，不合格食品后處理率100%。監(jiān)管部門應當在食品小作坊獲得登記證后的3個月內(nèi)開展監(jiān)督抽檢，按食品類別隨機抽取食品進行食品安全項目的檢驗。
3、持續(xù)推行食品安全承諾制。督促取得備案登記證的小作坊100%簽署食品質(zhì)量安全承諾書（見附件1），并在生產(chǎn)經(jīng)營場所張貼公示，向社會公開做出承諾，接受社會各界監(jiān)督。要加強對企業(yè)履行承諾情況的監(jiān)督，對違反承諾的食品小作坊及時記入企業(yè)信用檔案，并依法進行查處。
4、嚴厲打擊食品小作坊違法違規(guī)生產(chǎn)加工行為。開展食品小作坊專項整治行動，以酒類小作坊和城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品小作坊為重點，強化對易反彈重點品種和重點區(qū)域的綜合治理，持續(xù)保持高壓態(tài)勢。對生產(chǎn)衛(wèi)生條件惡劣、使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品、超范圍（超限量）使用食品添加劑、生產(chǎn)假冒偽劣食品的小作坊堅決依法清理查處，涉嫌違法犯罪的移送公安機關(guān)，嚴防發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全問題。
5、推進小作坊示范創(chuàng)建活動。開展食品小作坊示范單位創(chuàng)建活動，到20__年底全縣小作坊生產(chǎn)條件全面改善，并完成建設(shè)12家食品小作坊示范單位，以點帶面引領(lǐng)和推動小作坊行業(yè)規(guī)范發(fā)展。
三、實施步驟
1、排查摸底。5月15日前，對各自轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊進行排查摸底，分門別類進行登記（附件3），并建立一檔一戶。根據(jù)附表4對轄區(qū)內(nèi)小作坊進行全面檢查，并將檢查情況表于6月底交至食品股。同時，新寧、城郊、黃塅要確定2-3家小作坊示范建設(shè)，其他基層分局要確定1-2家小作坊示范建設(shè)。
2、示范建設(shè)。各分局根據(jù)附件2要求全面提升轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)環(huán)境，9月底督促轄區(qū)食品小作坊完成生產(chǎn)條件提升工作，10月底完成食品小作坊示范建設(shè)。
3、鞏固提升。食品股按照時間節(jié)點對照驗收表實地進行驗收檢查，對不符合的條件反饋給各分局，各分局要對存在的問題進行鞏固提升，直至達到驗收標準。
四、保障措施
1、高度重視，加強組織領(lǐng)導。要高度重視，把食品小作坊提升工作作為當前一項重要的工作。各分局要針對轄區(qū)內(nèi)的小作坊特點拿出具體工作方案，明確具體措施，規(guī)范提升轄區(qū)內(nèi)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保工作落到實處。
2、密切協(xié)作，形成工作合力。食品股指導督促，各分局部署開展，形成密切的工作合力，著力改造小作坊生產(chǎn)加工條件，強化食品小作坊綜合治理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高食品安全管理水平。
3、督導考核，確保工作效果。加大食品小作坊提升工作的督查考評力度，將此項工作納入食品安全年底考評體系。針對需要解決的問題，適時召開協(xié)調(diào)工作會議，及時研究分析解決主要問題，按進度完成小作坊提升及示范創(chuàng)建工作任務。
篇六：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
為貫徹落實《__省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》（以下簡稱《條例》），規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，進一步提升食品小作坊自律水平，促進食品小作坊健康發(fā)展，切實保障食品安全，現(xiàn)制定食品小作坊規(guī)范提升實施方案。
一、工作目標
經(jīng)過規(guī)范提升，食品小作坊全部納入管理，主體責任得到落實，基本達到六項標準；食品小作坊布局更加合理，經(jīng)營環(huán)境得到明顯改善，經(jīng)營秩序更加規(guī)范；食品小作坊監(jiān)管能力進一步提升，監(jiān)管制度更加健全，長效監(jiān)管機制基本確立。涌現(xiàn)一批有影響力的食品小作坊的示范街（區(qū)、園、村），引領(lǐng)食品小作坊發(fā)展，食品小作坊質(zhì)量安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平得到全面提升，人民群眾的滿意度和獲得感明顯增強。
二、規(guī)范提升標準
按照“六項標準”對食品小作坊進行規(guī)范提升：
（一）亮證經(jīng)營。食品小作坊持有登記證，從業(yè)人員持有健康證，以上證（卡）在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置公示。
（二）安全承諾。在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置懸掛《食品安全承諾書》，接受公眾監(jiān)督。
（三）原料公示。采購的食品原料符合食品安全標準，如實記錄食品原料及添加劑使用情況，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置懸掛《食品加工原料、添加劑名目公示》。
（四）單據(jù)留存。查驗供貨者的許可證或者登記證、產(chǎn)品合格證明，并留存進貨單據(jù)，以證明進貨渠道合法。進貨單據(jù)留存不少于六個月，并放置于生產(chǎn)經(jīng)營場所。進貨單據(jù)要加蓋單位公章或銷售者本人簽字。
（五）操作規(guī)范。有相應的設(shè)施設(shè)備和規(guī)范的操作流程，符合《條例》第八條、第十五條、第二十二條、第二十九條規(guī)定的要求。
（六）場所清潔。場所衛(wèi)生整潔，與污染源保持安全、無害距離，上下水設(shè)施齊全，油污、垃圾及時清理，做到無油無污無衛(wèi)生死角，物料整齊擺放，三防設(shè)施完備，無蒼蠅蚊蟲、無異味。
三、工作安排
食品小作坊規(guī)范提升行動自20__年3月5日至12月30日，具體安排如下：
（一）自查自糾階段(20__年3月5日-3月31日)。轄區(qū)內(nèi)食品小作坊要按照《__省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》等法律法規(guī)要求，查找生產(chǎn)加工過程中存在的問題并進行整改，大力提升生產(chǎn)加工條件，達到登記要求的，應當積極協(xié)助食品小作坊辦理《食品小作坊登記證》；對屬于目錄外及法律法規(guī)禁止生產(chǎn)或無法整改的食品小作坊，要限期自行關(guān)停并轉(zhuǎn)。
（二）摸底登記階段(20__年4月1日-5月31日)。各單位要按照小作坊生產(chǎn)登記的要求，指導督促食品小作坊進行生產(chǎn)條件改造，做到整改一家、提升一家、發(fā)證一家，全力推進食品小作坊的許可發(fā)證工作。同時，不斷完善食品小作坊監(jiān)管檔案，對食品小作坊實行動態(tài)管理。
（三）執(zhí)法檢查階段(20__年6月1日-11月30日)。各單位要以食品小作坊、農(nóng)貿(mào)市場和餐飲單位為重點，以“市場倒逼機制”，嚴查食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)銷售、采購、使用無證食品行為，倒逼無證食品小作坊退出市場，斬斷無證食品的生產(chǎn)經(jīng)營鏈條。要對食品小作坊生產(chǎn)加工的食品質(zhì)量進行監(jiān)督抽檢，對檢測不合格的生產(chǎn)加工單位，要及時予以查處，并向社會公布。要嚴厲打擊使用不合格原料生產(chǎn)食品、使用非食品原料及濫用食品添加劑生產(chǎn)食品等行為，依法取締無證食品小作坊，消除食品安全隱患。
（四）鞏固總結(jié)階段(20__年12月1日-12月31)。
1、組織“回頭看”。各單位要結(jié)合當?shù)貙嶋H，開展跟蹤回訪督查，特別是對關(guān)停并轉(zhuǎn)的食品小作坊和經(jīng)營單位進行一次“回頭看”，防止死灰復燃。
2、認真總結(jié)經(jīng)驗。各單位要做好經(jīng)驗總結(jié)，努力探索食品小作坊長效監(jiān)管機制，不斷完善“網(wǎng)格化”監(jiān)管機制等規(guī)范和制度，鞏固專項整治工作成果。
四、主要任務
（一）切實加強食品小作坊監(jiān)管。
1、掌控監(jiān)管底數(shù)。將轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊納入監(jiān)管視野，開展調(diào)查摸底，掌握轄區(qū)內(nèi)食品小作坊數(shù)量及類別，對未登記食品小作坊進行動態(tài)管理。
2、依法開展登記。依法開展食品小作坊登記工作，做好對食品小作坊登記信息的動態(tài)更新。
3、強化監(jiān)督檢查。將食品小作坊納入年度監(jiān)督檢查工作計劃，合理確定檢查頻次。
4、強化監(jiān)督抽檢。將食品小作坊監(jiān)督抽檢納入日常抽檢計劃，確定監(jiān)督抽檢重點，結(jié)合食品小作坊特點，充分利用快檢手段，排查風險隱患。
5、嚴查違法行為。重點查處食品小作坊使用超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不合格食品原料和“兩超一非”等問題。
6、加強信息公開。依法及時向社會公開食品小作坊的登記、信用、日常監(jiān)督檢查以及違法行為查處等信息，及時發(fā)布食品小作坊食品安全風險警示，充分利用信息公開等手段引導公眾合理消費。
（二）完善食品小作坊規(guī)范機制。
1、完善食品小作坊監(jiān)管機制。加快建立食品小作坊監(jiān)管長效機制，細化工作標準和流程；采取動態(tài)監(jiān)管、錯時監(jiān)管、有因監(jiān)管、明查暗訪、突擊檢查等方式，完善手段，加強監(jiān)管。
2、健全社會共治機制。強化多元主體參與，調(diào)動社會各方力量，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、食品小作坊主責、部門協(xié)同、公眾參與、社會監(jiān)督的社會共治格局。
3、完善信用約束機制。按照一坊一檔的要求，建立食品小作坊信用檔案，對有違法失信行為的，加大監(jiān)管力度，增加檢查頻次；建立食品小作坊市場退出機制，對有嚴重違法行為的，依法實施行業(yè)禁入。
（三）引導食品小作坊提檔升級。
1、引導規(guī)范經(jīng)營。按照布局合理、方便群眾、保障安全的原則，相關(guān)科室和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥所（合并后的監(jiān)管所）配合，引導食品小作坊進入集中經(jīng)營街（區(qū)、園、村）、集中交易市場等場所生產(chǎn)經(jīng)營；鼓勵開辦食品小作坊集中生產(chǎn)經(jīng)營場所，對食品小作坊進行集中管理；鼓勵食品小作坊成立自治組織，加強行業(yè)自律，實施良好質(zhì)量管理規(guī)范，對達到許可條件的及時予以許可發(fā)證。
2、引導示范創(chuàng)建。至20__年底，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道及經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委創(chuàng)建食品小作坊示范街（區(qū)、園、村）不少于1個。
五、工作要求
（一）加強領(lǐng)導，精心組織。食品小作坊規(guī)范提升行動是一項系統(tǒng)工程，我局將加強領(lǐng)導，主要負責人親自抓、分管負責人靠上抓，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管所要明確任務，細化措施，做到有調(diào)度、有安排、有規(guī)劃；要通過多種形式，積極宣傳規(guī)范提升行動，營造良好氛圍。
（二）加強督導，夯實責任。局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負責食品小作坊規(guī)范提升工作的組織、協(xié)調(diào)和督導工作?？h局將組織不定時的督導檢查，一級抓一級，層層抓落實，確保各項工作落到實處。
（三）加強協(xié)作，密切配合。食品小作坊規(guī)范提升涉及食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)監(jiān)管科和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)管所要充分發(fā)揮各自作用，明確責任、加強協(xié)作和配合，聯(lián)合開展行動，形成工作合力，確保各項工作有序進行。對責任不落實、不作為、互相扯皮和推諉的人員，要嚴肅追究責任。
請各有關(guān)單位于每階段結(jié)束前將《食品小作坊規(guī)范提升行動情況統(tǒng)計表》及工作總結(jié)報縣局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。
篇七：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
為進一步加強全縣食品小作坊食品安全監(jiān)管，防范食品小作坊食品安全風險，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)提升，提高我縣食品質(zhì)量安全水平，結(jié)合__縣實際情況，制定本方案。
一、指導思想
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的__大和__屆四中全會精神，深入貫徹“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的重大部署和食品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求，認真落實《中共中央國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》、《中共中央辦公廳國務院辦公廳地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》以及市委、市政府保障食品安全和促進民營經(jīng)濟發(fā)展的部署要求，結(jié)合__實際，準確把握食品小作坊產(chǎn)業(yè)特點和發(fā)展規(guī)律，依法依規(guī)、各方履責，因地制宜、綜合施策，循序漸進、注重引導，努力實現(xiàn)食品小作坊食品安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升。
二、工作目標
按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，力爭通過3年（20__—20__年）時間的綜合治理，實現(xiàn)食品小作坊食品安全監(jiān)管體系基本健全，社會共治局面基本形成；食品安全突出問題得到全面遏制，食品安全主體責任得到有效落實；產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提高，一批特色品牌得以形成；食品安全誠信體系基本建立，整體社會美譽度得到明顯提升。
三、工作措施
（一）引導幫扶，實現(xiàn)食品小作坊依法登記、規(guī)范生產(chǎn)
1、明確責任。食品小作坊對所生產(chǎn)銷售的食品安全負責，保證所生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生、無毒、無害，符合標準要求?？h級以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域食品小作坊監(jiān)管工作，建立健全行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督有機結(jié)合的工作機制，將食品小作坊監(jiān)管工作經(jīng)費納入同級財政食品安全工作經(jīng)費予以保障。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處負責本轄區(qū)食品小作坊安全隱患排查、信息報告、宣傳教育等工作，協(xié)助、配合市場監(jiān)管等部門開展食品小作坊監(jiān)管工作。市場監(jiān)管部門履行食品小作坊食品安全監(jiān)管職責，制定食品小作坊監(jiān)管工作制度、規(guī)范、計劃、方案，并組織實施?？h級以上人民政府衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、城市管理、公安等部門，按照各自職責做好食品小作坊監(jiān)督管理工作。
2、普查建檔。各市場監(jiān)管所要集中時段、集中力量，組織開展本轄區(qū)食品小作坊全面普查摸底工作并建立檔案，詳細記錄食品小作坊名稱、生產(chǎn)地址、業(yè)主姓名等身份信息、生產(chǎn)加工食品品種、使用的食品原料及添加劑、產(chǎn)品包裝形式、銷售區(qū)域、存在的主要問題等，為整治工作打下基礎(chǔ)。食品小作坊檔案要實行動態(tài)管理，發(fā)現(xiàn)新開辦食品小作坊及已建檔食品小作坊基礎(chǔ)信息發(fā)生變更時要及時更新。
3、規(guī)范登記。各市場監(jiān)管所要嚴格按照規(guī)定的程序和條件，開展小作坊登記工作。要積極主動開展引導幫扶，幫助食品小作坊通過整改達到登記發(fā)證條件。要提高登記效率，強化登記服務，簡化辦理手續(xù)，探索實施網(wǎng)上申請、網(wǎng)上辦理，最大限度方便群眾辦理食品小作坊登記。到20__年6月，全縣食品小作坊登記率達到100%。
4、教育培訓。各市場監(jiān)管所要對食品小作坊開展食品安全知識培訓，增強食品小作坊業(yè)主食品安全主體責任意識，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落實從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、產(chǎn)品標簽標識等制度，嚴格執(zhí)行食品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食品小作坊開展食品安全公開承諾。
（二）治理整頓，促進食品小作坊改善條件、提高質(zhì)量
1、監(jiān)督檢查。各市場監(jiān)管所要嚴格落實屬地監(jiān)管責任，根據(jù)本地食品小作坊的數(shù)量、分布、風險分級和自身監(jiān)管力量制定有針對性的監(jiān)督檢查計劃，實行食品小作坊日常監(jiān)督檢查100%全覆蓋，并按照風險分級確定檢查頻次。督促、指導其依法生產(chǎn)經(jīng)營，保證持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。
2、監(jiān)督抽檢。縣市場監(jiān)管局要結(jié)合本地實際，以食品安全輿情、日常監(jiān)督檢查和投訴舉報情況為導向，逐步加大對食品小作坊生產(chǎn)的地方特色食品、節(jié)慶食品、旅游銷售食品等重點品種的抽檢力度，力爭2021年底實現(xiàn)食品小作坊年度抽檢覆蓋率60%以上。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)及時處置，不合格食品后處理率100%。
3、區(qū)域整治?？h市場監(jiān)管局要組織開展食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)域的整治工作，深入排查食品安全風險隱患，列出風險隱患清單，制定有針對性的整治方案，確保整治工作責任落實到位，風險隱患及時化解，實現(xiàn)風險隱患排查整治常態(tài)化，嚴防區(qū)域性食品安全事故發(fā)生。
4、執(zhí)法查處。各市場監(jiān)管所要嚴格按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，對未取得登記證的食品小作坊，依法進行查處；嚴厲打擊食品小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為，堅決取締“黑工廠”“黑窩點”“黑作坊”；涉嫌犯罪的，要移交公安機關(guān)處理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應當依法開展食品小作坊食品安全隱患排查，配合有關(guān)部門開展日常管理，協(xié)助處理違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。
（三）示范帶動，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌升級
1、培育示范食品小作坊。食品安全監(jiān)管相關(guān)部門要選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強的食品小作坊，指導其開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮示范帶動作用。積極引導具備條件的食品小作坊申請食品生產(chǎn)許可證，轉(zhuǎn)化提升為食品生產(chǎn)企業(yè)。到20__年底，全縣培育示范食品小作坊不少于10家；2021年底，不少于15家；20__年底，不少于20家。
2、建設(shè)示范集中區(qū)。各級人民政府應當按照方便群眾生活、促進食品安全的需要，統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局適合食品小作坊集中生產(chǎn)的園區(qū)，健全廠房、給水、排污等基礎(chǔ)設(shè)施，完善食品安全公共檢驗室等配套設(shè)施，提供政策、資金等優(yōu)惠，鼓勵和支持食品小作坊進入園區(qū)集中生產(chǎn)經(jīng)營。探索園區(qū)集中采購、物流配送、組團銷售，統(tǒng)一把關(guān)、共享檢驗、共管風險等生產(chǎn)和管理新方式，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體提升。爭取至20__年底，全縣建成不少于1個食品小作坊集中加工示范區(qū)。
3、打造食品小作坊特色品牌。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道要積極培育富有地方特色的食品小作坊品牌，充分發(fā)揮相關(guān)部門、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會等的作用，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，加大研究、保護和宣傳力度。組織制定傳統(tǒng)特色食品相關(guān)地方標準。支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流和宣傳推介活動，不斷提升品牌影響力。積極推進地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進超市、進賓館酒店、進高速公路服務區(qū)、進機場車站、進旅游景區(qū)。大力發(fā)展電子商務，積極開設(shè)網(wǎng)上商城，推進特色品牌食品小作坊產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。爭取到20__年底，全縣打造出一批品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、市場歡迎的食品小作坊地方特色品牌。
4、構(gòu)建食品小作坊誠信體系。各地食品安全監(jiān)管相關(guān)部門要加快食品小作坊誠信體系建設(shè)，完善信用信息的征集、披露、使用制度，推進信用信息共享，健全獎懲機制。及時向社會公布食品小作坊登記信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品抽檢結(jié)果、違法行為查處等食品安全信用信息，引導消費。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，加強行業(yè)管理、督促行業(yè)自律，營造食品安全誠信環(huán)境，培育食品安全誠信文化。
四、有關(guān)要求
（一）加強組織領(lǐng)導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道及食品安全監(jiān)管相關(guān)部門要充分認識食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴大就業(yè)、促進創(chuàng)業(yè)、豐富廣大人民群眾生活等方面發(fā)揮的積極作用，以及開展食品小作坊3年整治提升行動的重要意義，并把食品小作坊的整治提升與實施鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅、污染防治等重大戰(zhàn)略有機結(jié)合，落實各項工作要求。各地政府要及時研究解決工作中存在的困難和問題，督促各部門按要求、按進度完成工作任務，形成“一級抓一級、層層抓落實”的良好工作格局，確保20__年底如期完成各項工作任務。
（二）加強政策支持。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處可以采取資金資助、獎勵等措施，引導食品小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)。各有關(guān)部門要按照市委、市政府關(guān)于大力促進民營經(jīng)濟發(fā)展若干意見的要求，深入推進“放管服”改革，落實各項優(yōu)惠政策和扶持政策，強化服務指導，提高辦事效率，激發(fā)食品小作坊產(chǎn)業(yè)活力。
（三）加強部門協(xié)作。食品安全委員會要發(fā)揮聯(lián)系協(xié)調(diào)作用，建立健全食品小作坊整治提升工作信息通報和聯(lián)合管理機制。各成員單位要在隱患排查、日常管理、宣傳教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面齊抓共管，綜合治理，實現(xiàn)工作無縫對接。鼓勵食品小作坊按屬地管理原則組建行業(yè)協(xié)會或加入相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會組織的自律作用，引領(lǐng)和推動食品小作坊行業(yè)健康發(fā)展。
篇八：食品小作坊質(zhì)量安全提升行動方案范文
為進一步加強全鎮(zhèn)食品小作坊食品安全監(jiān)管，防范食品小作坊食品安全風險，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)提升，提高我在食品質(zhì)量安全水平，根據(jù)《__縣食品小作坊整治提升行動實施方案(2020-2022年)》，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，制定本方案。
一、指導思想
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的__大和__屆二中、三中、四中全會精神，深入貫徹“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的重大部署和食品安全監(jiān)管“四個最嚴”要求，認真落實《中共中央國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》以及縣委、縣政府保障食品安全和促進民營經(jīng)濟發(fā)展的部署要求，準確把握食品小作坊產(chǎn)業(yè)特點和發(fā)展規(guī)律，依法依規(guī)、各方履責，因地制宜、綜合施策循序漸進、注重引導，努力實現(xiàn)食品小作坊食品安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升。
二、工作目標
按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，力爭通過3年(2020-2022年)時間的綜合治理，實現(xiàn)食品小作坊食品安全監(jiān)管體系基本健全，社會共治局面基本形成；食品安全突出問題得到全面遏制，食品安全主體責任得到有效落實；產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提高，一批特色品牌得以形成；食品安全誠信體系基本建立，整體社會美譽度得到明顯提升。
三、工作措施
(一)引導幫扶，實現(xiàn)食品小作坊依法登記、規(guī)范生產(chǎn)。
1、明確責任。食品小作坊對所生產(chǎn)銷售的食品安全負責，保證所生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生、無毒、無害，符合標準要求。鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域食品小作坊監(jiān)管工作，建立健全行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督有機結(jié)合的工作機制，將食品小作坊監(jiān)管工作經(jīng)費，納入同級財政食品安全工作經(jīng)費予以保障。各村民委員會負責本轄區(qū)食品小作坊安全隱患排查、信息報告、宣傳教育等工作，協(xié)助、配合鎮(zhèn)食安辦等部門開展食品小作坊監(jiān)管工作。食安辦履行食品小作坊食品安全監(jiān)管職責，制定食品小作坊監(jiān)管工作制度、規(guī)范、計劃、方案，并組織實施。
2、普查建檔。各村委會要協(xié)助鎮(zhèn)食安辦對本轄區(qū)食品小作坊進行全面普查摸底并建立檔案，詳細記錄食品小作坊名稱、生產(chǎn)地址、業(yè)主姓名等身份信息、生產(chǎn)加工食品品種使用的食品原料及添加劑、產(chǎn)品包裝形式、銷售區(qū)域、存在的主要問題等，為整治工作打下基礎(chǔ)。食品小作坊檔案要實行動態(tài)管理，發(fā)現(xiàn)新開辦食品小作坊及已建檔食品小作坊基礎(chǔ)信息發(fā)生變更時要及時更新。
3、規(guī)范登記。鎮(zhèn)食安辦要嚴格按照規(guī)定的程序和條件，開展小作坊登記工作。要積極主動開展引導幫扶，幫助食品小作坊通過整改達到登記發(fā)證條件。到2020年5月，全鎮(zhèn)食品小作坊登記率達到100%。
4、教育培訓。鎮(zhèn)食安辦要對食品小作坊開展食品安全知識培訓，增強食品小作坊業(yè)主食品安全主體責任意識，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落實從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、產(chǎn)品標簽標識等制度，嚴格執(zhí)行食品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食品小作坊開展食品安全公開承諾
（二）治理整頓，促進食品小作坊改善條件、提高質(zhì)量
1、監(jiān)督檢查。鎮(zhèn)食安辦要嚴格落實屬地監(jiān)管責任，根據(jù)本地食品小作坊的數(shù)量、分布、風險分級和自身監(jiān)管力量制定有針對性的監(jiān)督檢查計劃，實行食品小作坊日常監(jiān)督檢查100%全覆蓋，并按照風險分級確定檢查頻次。督促、指導其依法生產(chǎn)經(jīng)營，保證持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。
2、監(jiān)督抽檢。鎮(zhèn)食安辦要結(jié)合本地實際，以食品安全輿情、日常監(jiān)督檢查和投訴舉報情況為導向，逐步加大對食品小作坊生產(chǎn)的地方特色食品、節(jié)慶食品、旅游銷售食品等重點品種的抽檢力度。力爭2021年底實現(xiàn)食品小作坊年度抽檢覆蓋率60%以上。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)及時處置，不合格食品后處理率100%。
3、區(qū)域整治。鎮(zhèn)食安辦要組織開展食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)菅集中區(qū)域的整治工作，深入排查食品安全風險隱患，列出風險隱患清單，制定有針對性的整治方案，確保整治工作責任落實到位，風險隱患及時化解，實現(xiàn)風險隱患排查整治常態(tài)化，嚴防區(qū)域性食品安全事故發(fā)生。
4、執(zhí)法查處。鎮(zhèn)食安辦要嚴格按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，對未取得登記證的食品小作坊，依法進行查處；嚴厲打擊食品小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為，堅決取締“黑工廠”“黑窩點”“黑作坊”涉嫌犯罪的，要移交公安機關(guān)處理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應當組織開展食品小作坊食品安全隱患排查，配合有關(guān)部門開展日常管理，協(xié)助處理違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。
(三)示范帶動，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌升級。
1、培育示范食品小作坊。鎮(zhèn)食安辦要選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強的食品小作坊，指導其開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮示范帶動作用。積極引導具備條件的食品小作坊申請食品生產(chǎn)許可證，轉(zhuǎn)化提升為食品生產(chǎn)企業(yè)。
2、打造食品小作坊特色品牌。要積極培育富有地方特色的食品小作坊品牌，充分發(fā)揮相關(guān)部門、新聞媒體行業(yè)協(xié)會等的作用，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，加大研究、保護和宣傳力度組織制定傳統(tǒng)特色食品相關(guān)地方標準。支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流和宣傳推介活動，不斷提升品牌影響力。積極推進地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進超市、進賓館酒店、進高速公路服務區(qū)、進機場車站、進旅游景區(qū)。大力發(fā)展電子商務，積極開設(shè)網(wǎng)上商城，推進特色品牌食品小作坊產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。爭取到2022年底，全鎮(zhèn)打造出一批品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、市場歡迎的食品小作坊地方特色品牌。
四、有關(guān)要求
(一)加強組織領(lǐng)導。要充分認識食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴大就業(yè)、促進創(chuàng)業(yè)、豐富廣大人民群眾生活等方面發(fā)揮的積極作用，以及開展食品小作坊3年整治提升行動的重要意義，并把食品小作坊的整治提升與實施鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅、污染防治等重大戰(zhàn)略有機結(jié)合，落實各項工作要求。及時研究解決工作中存在的困難和問題，各部門按要求、按進度完成工作任務，形成“一級抓一級、層層抓落實”的良好工作格局，確保2022年底如期完成各項工作任務。
(二)加強政策支持。采取資金資助獎勵等措施，引導食品小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)，各有關(guān)部門要按照《中共安徽省委安徽省人民政府關(guān)于大力促進民營經(jīng)濟發(fā)展的若干意見》的要求，深入推進“放管服”改革，落實各項優(yōu)惠政策和扶持政策，強化服務指導，提高辦事效率，激發(fā)食品小作坊產(chǎn)業(yè)活力。
(三)加強部門協(xié)作。鎮(zhèn)食品安全委員會要充分發(fā)揮聯(lián)系
協(xié)調(diào)作用，建立健全食品小作坊整治提升工作信息通報和聯(lián)合管理機制，各部門要在隱患排查、日常管理、宣傳教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面齊抓共管，綜合治理，實現(xiàn)工作無縫對接。鼓勵食品小作坊按屬地管理原則組建行業(yè)協(xié)會或加入相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會組織的自律作用，引領(lǐng)和推動食品小作坊行業(yè)健康發(fā)展。