特醫食品一般指特殊醫學用途配方食品。 特殊醫學用途配方食品，是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態人群對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品，下面是小編給大家分享的一些有關于特醫食品考試題及答案大全的內容，希望能對大家有所幫助。
特醫食品考試題及答案大全
《特殊醫學用途配方食品通則》（GB2992-2013）中定義特殊醫學用途配方食品(FSMP),是為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要，專門加工配置的配方食品。這類產品必須在醫生或臨床營養師的指導下，單獨使用或與其他食品配合使用。也就是說，特醫食品不能像藥店的非處方藥一樣允許患者自行購買，因為一些產品是具有特殊成分的。特醫食品三要素：
1）適用于需要特殊飲食管理的人群；2）滿足特殊營養需要；3）在營養醫師指導下服用。
一、特醫食品分類及組成
特醫食品分為三大類：全營養配方食品，特定全營養配方食品，非全營養配方食品。
1）全營養配方食品可以作為單一的營養來源，滿足目標人群的營養需求，是使用范圍最廣的一類食品；
2）特定全營養配方食品，也可以作為單一的營養來源，滿足目標人群在特定疾病或者醫學狀況下的營養需求，針對的是特定疾病人群；
3）非全營養配方食品，可以滿足目標人群的部分營養需求，但不能作為單一的營養來源。
從組成來說，不管是全營養配方食品、特定全營養還是非全營養配方食品，它的主要成分都包括蛋白質/短肽/氨基酸、脂肪和碳水化合物，還有維生素、礦物質等成分，部分配方中含有食物纖維，通常是不含乳糖的。供能營養素來源，就是蛋白質，碳水化合物和脂肪。蛋白質以乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白和膠原蛋白肽為主；碳水化合物以淀粉及水解的葡萄糖多聚體（麥芽糊精、葡萄糖、果糖等）為主；脂肪以植物油（大豆油、紅花油、葵花油等）為主，部分配方中含有中鏈甘油三酯。
1、全營養配方食品
全營養配方食品，適用于需要加強營養補充或者營養支持的人，范圍比較廣，只要是長期營養攝入不足，而且對特定營養素沒有特殊需求的，都可以使用全營養配方食品。比如說常見的體弱的、營養不良的、或者偏食、臥床的患者以及老年人，都可以使用全營養配方食品。全營養配方食品根據年齡的差別，營養成分略有差別，一般來說1~10歲的有兒童型營養配方食品，大于等于10歲以上的人群，有成人型腸內營養配方食品。它們在能量密度以及蛋白質含量，亞硫酸、亞麻酸功能比方面是略有差別的，而且維生素、礦物質的需求量也略有差別。所以針對不同年齡，應該選用適合年齡階段的配方食品。
1）適用于1-10歲人群：能量密度≥≥60kcal/100ml或100g蛋白質含量≥2g/100kcal，優質蛋白質占比≥50%亞油酸供能比≥2.5%,a-亞麻酸供能比≥0.4%。維生素、礦物質符合相應規定。
2）適用于10歲以上人群：能量密度≥70kcal/100ml或100g蛋白質含量≥3g/100kcal，優質蛋白質占比≥50%亞油酸供能比≥2%，Q-亞麻酸供能比≥0.5%。維生素、礦物質符合相應規定。還有一類是氨基酸/短肽型，它的滲透壓會高一些，可以達到400-700Osm/L，而且不含殘渣或者是含殘渣極少，不用消化或者稍加消化就可以完全吸收，糞便量很少，所以它適用于腸功能嚴重障礙，不能耐受整蛋白制劑的患者。但由于蛋白質被分解成氨基酸或者多肽，所以它的適口性差一點，口味沒有整蛋白的好。
2、特定全營養配方食品
特定全營養配方食品，適用于因特定疾病或醫學狀況而產生的對能量、營養素有特殊要求、且無并發癥或其他疾病的人群。
比如說糖尿病，碳水化合物應該是低血糖指數的，不要像麥芽糊精這種攝入以后很快引起血糖升高的產品；肺部疾病的患者，給予高脂、低碳水化合物的；胰腺炎，需要低脂的配方；腫瘤，給予高蛋白、高能量，適當的高脂低碳水化合物；腎功能、肝功能損害，對蛋白質的需求，以及對鈉鉀的需求也是不一樣的；像應激狀態，肥胖，肌少癥、食物蛋白過敏等等不同的疾病，對營養素的需求都是不一樣的。
因此針對這些疾病，也出了一些相應的特醫產品，比如說有低GI的，有低蛋白的，有腫瘤型的，有支鏈氨基酸型的等等。盡管還都沒有真正成為特醫，但在臨床上的需求其實還是挺多的，期望這些產品能夠盡快獲批，成為特醫食品。
3、非全營養配方食品
非全營養配方食品，不宜作為單一的營養來源。常見的是營養素組件或者是電解質配方，也就是說是其中的一部分。
氨基酸或者是蛋白質組件，主要用來提供氨基酸或者是蛋白質，蛋白質來源可以是一種或者多種氨基酸、蛋白質水解物、肽類或優質整蛋白都可以，適用于需要增加蛋白質攝入的人群；碳水化合物組件，主要用來提供能量，單糖雙糖多糖都可以，它適用于對碳水化合物有特別需求的人群，或者作為基質與其他類別的產品配合使用。脂肪或者脂肪酸組件，如果患者不耐受，比如說乳糜胸的乳糜漏的患者，不能接受長鏈脂肪酸，就可以使用中鏈脂肪酸，適用于脂肪消化或者吸收障礙的患者，但是這一類的中鏈脂肪酸它不含必需脂肪酸，所以不能單獨長時間使用。氨基酸代謝障礙的配方，比如說有的患者不能夠代謝苯丙胺酸，有苯丙酮尿癥等等，也有相對應的一些配方。電解質配方，比如說嘔吐腹瀉等有脫水的患者，術前使用可降低術后胰島素抵抗，改善圍手術期狀態。流質的配方，是以蛋白質和碳水化合物為主，適于需要限制脂肪攝入的人。
以碳水化合物為主的增稠組件，對于吞咽困難或者障礙的患者，可以添加不同程度的增稠，來滿足吞咽。
不管是哪一種特醫食品，它在臨床中的作用都是非常重要的，因為很多患者存在營養風險或者是營養不良，普通的食物已經沒有辦法滿足營養需求。這時使用特醫食品能夠幫助改善患者的營養狀況，糾正代謝失衡，增強肌體抗力；術前使用可以增加營養儲備，提高對手術和麻醉的耐受力；術后使用有利于減少感染，促進傷口愈合；還能夠增強各種治療的效果，腫瘤患者長期使用特醫，可以改善營養狀況，增加化療或者放療的效果，改善生活質量；患者整體的營養狀況改善了，能夠降低死亡率，降低感染性并發癥的發生率，減少再入院率；從而能夠縮短住院的天數，減少住院費用。
一、選擇題
1.維持性血液透析患者每日蛋白質攝入推薦量為（）.[單選題]*
A.0.8g/kg.d
B.1.0g/kg.d
C.1.2g/kg.d√
D.1.2-1.3g/kg.d
2.營養治療直接關系到CKD的三級預防，其中二級預防描述最恰當的為（）.[單選題]*
A.通過飲食控制CKD的進展
B.通過飲食和生活方式的調整預防CKD的發生
C.通過飲食和生活方式的調整，延緩CKD進展和腎功能惡化，預防CKD并發癥的發生√
D.及時檢查出營養不良并給予適當的干預措施，減少因營養不良導致的死亡
3.糖尿病腎病患者出現顯性蛋白尿但是未出現GFR下降時，每日蛋白質攝入推薦量為（）[單選題]*
A.0.8g/kg.d√
B.1.0g/kg.d
C.1.2g/kg.d
D.1.2-1.3g/kg.d
4.CKD患者營養支持途徑首選（）[單選題]*
A.口服√
B.完全腸外營養
C.透析中腸外營養
D.部分腸外營養
5.下列哪項不是營養療法對IBD患者的作用？（）[單選題]*
A.糾正營養不良狀況
B.治愈疾病√
C.增加免疫功能
D.使藥物治療到達更滿意的療效
6.營養五階梯療法當下一階段不能滿足60%目標能量需求（）天時，應該選擇上一階梯（）[單選題]*
A、3~5天√
B、1~2天
C、3~7天
D、1~5天
7.FSMP是指（）[單選題]*
A.功能食品
B.普通食品
C.特醫食品√
D.以上都不是
8.沒有特醫證的產品，（）在醫院使用（）[單選題]*
A.可以
B.不可以√
C.隨便
D.以上都不對
9.腸內營養制劑應該在哪里配制（）[單選題]*
A.病區護士站
B.食堂操作間
C.營養科腸內營養配制室√
D.以上均可
10.營養科質控小組每個月（）至少進行兩次質控活動（）[單選題]*
A.必須√
B.不必
C.隨機
D.以上均不正確
11.NRS2002的特點描述，錯誤的是哪項？（）[單選題]*
A.不能前瞻性地動態判斷病人營養狀態變化√
B.能為調整營養方案提供證據
C.簡便、易行，時間短
D.無創、無醫療耗費
12.下面哪項是最初專門為腫瘤患者設計的營養評估工具？（）[單選題]*
A.SGA
B.MNA
C.GLIM
D.PG-SGA√
13.PG-SGA評分2-8分，可以診斷（）[單選題]*
A.無營養不良
B.輕度營養不良
C.可疑或中度營養不良√
D.重度營養不良
14.PG-SGA量表患者自評部分，不包括哪項（）[單選題]*
A.體重
B.攝食情況
C.癥狀
D.疾病與營養需求關系√
15.下列選項中適用于成人住院患者的營養風險篩查工具是（）[單選題]*
MUST
NRS 2002√
MST
SGA
16.營養不良的診斷分為幾級（）[單選題]*
A.一
B.二
C.三√
D.四
17.營養評估的目的是（）[單選題]*
A.判斷營養不良嚴重程度√
B.發現營養風險
C.發現營養不良風險
D.了解營養不良的原因、類型和后果
18.特殊醫學用途嬰兒配方食品包裝標簽不得有以下內容（）[單選題]*
A.嬰兒和婦女形象√
B.產品的滲透壓
C.請在醫生和臨床營養師指導下使用
D.禁忌癥
19.特殊醫學用途嬰兒配方食品適用于（）[單選題]*
A.0-12個月嬰兒√
B.12-36個月幼兒
C.3-6歲兒童
D.以上都不正確
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